Свиные рулетики «Король-королевич»

1. Репчатый лук и чеснок пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке, чтобы получилась кашица.
Твердый сыр также натереть на мелкой терке.
Соленые огурцы, свежую морковь и свиное сало (можно соленое или свежее) нарезать тонкими брусочками – карандашиками. Их длина должна соответствовать длине ломтиков мяса, подготовленных для рулетиков.

2. Свинину нарезать тонкими ломтиками и хорошо отбить с обеих сторон. При отбивании кусочков мясо можно покрыть целлофановой пленкой, чтобы не разлетались брызги.
Одну сторону ломтика смазать кашицей из лука и чеснока, слегка посолить и поперчить, посыпать тертым сыром и уложить по брусочку огурца, моркови и сала

3. Свернуть рулетиками и обмотать ниткой
На сковороде с раскаленным растительным маслом обжарить рулетки до румяной корочки.

4. Дать остыть, снять нитки и, обмакнув каждый рулетик в смесь сметаны с майонезом (в пропорции 1:1)

5. Уложить их в глубокую сковороду или сотейник и поставить в разогретую духовку.

6. Запекать в течение 40-60 минут.
Приятного аппетита!