![Кармашки из мяса с грибами и сыром (1 вариант) Кармашки из мяса с грибами и сыром (1 вариант)](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3020/image_large_531459b3ac0940c12_04947922.jpg)
![Кармашки из мяса с грибами и сыром (1 вариант)](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3020/image_middle_531459b3ac0940c12_04947923.jpg)
- Нам понадобится:
- Мясо свинины 300 грамм
- Грибы ( шампиньоны) 100 грамм
- Сыр ( любой твердый) 50 грамм
- Лук : одна головка
- Соль, перец, любимые приправы и масло для жарки
Пошаговое описание рецепта
![Кармашки из мяса с грибами и сыром (1 вариант) - шаг 1 Кармашки из мяса с грибами и сыром (1 вариант) - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3020/1343291311_large.jpg)
1. Нарежьте корейку , сделайте в ней кармашки. Вот так :
Толщина каждой части кармашка не должна быть больше 1 см.
![Кармашки из мяса с грибами и сыром (1 вариант) - шаг 2 Кармашки из мяса с грибами и сыром (1 вариант) - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3020/1343291527_large.jpg)
2. Отбейте каждую половинку кармашка плоской частью молотка для отбивания мяса. Тщательно отбейте края каждой половинки.
Отбитые кармашки посыпьте приправой для свинины солью , перцем, накройте и оставьте мариноваться на 30 - 40 минут.
Для скрепления краев кармашка нам понадобятся зубочистки. Замочите их предварительно в холодной воде. Это поможет потом легко их удалить.
Для грибной начинки нарежьте мелко лук и грибы. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте к нему порезанные грибы и обжаривайте все вместе до испарения грибного сока.
![Кармашки из мяса с грибами и сыром (1 вариант) - шаг 3 Кармашки из мяса с грибами и сыром (1 вариант) - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3020/1343291586_large.jpg)
3. Приступаем к фаршировке кармашков. Для этого во внутрь кармашка закладывайте фарш из лука и грибов, сверху положите ломтик сыра, зафиксируйте кроя кармашка зубочистками.
![Кармашки из мяса с грибами и сыром (1 вариант) - шаг 4 Кармашки из мяса с грибами и сыром (1 вариант) - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3020/1343291611_large.jpg)
4. Уплотните руками каждую отбивную. Можно отбивные обжаривать на растительном или оливковом масле. А можно обваляйте отбивные в муке, затем окуните во взбитые вилочкой яйца и обваляйте в панировочных сухарях. Уплотните получившуюся панировку руками.
Еще раз окуните кармашки в яйцах и обваляйте в сухарях.
Уплотните панировку руками. Ваши отбивные готовы к обжарке!
Обжаривайте их на масле с двух сторон до румяной корочки по 10 - 15 минуты с каждой стороны под крышкой. А еще можно по3-4 минуты обжарить, а затем переложить отбивные в противень.
Удалить зубочистки.
Доведите кармашки до готовности в нагретой до 180 градусов плите. Вам потребуется примерно 20 минут.