3. Куски свинины обваливаем в муке, потом в яйце и снова в муке, после чего кладем мясо на горячую сковороду.
Шаг 4
4
4. Поджариваем на сильном огне с обоих сторон до тех пор, пока не появится корочка.
Шаг 5
5
5. Заливаем водой (я заливал вином, разбавленным водой) так, что бы мясо было покрыто на 3/4 толщины кусков. Тушим 30-40 минут с закрытой крышкой. Следим, что бы вода не испарилась.
Шаг 6
6
6. В это время жарим картошку.
Шаг 7
7
7. Когда мясо будет практически готово, а жидкости практически не останется, доливаем вино (где-то на четверть высоты кусков) и тушим еще минут 10.
Чеснок - по желанию, в четвертом шаге, минут за 5 до добавления вина. В принципе можно обойтись и без него.
Обжаривать мясо на сильном огне, а тушить на более слабом.
Масло на сковородку нужно, чтобы мясо не подгорело. Я использовал подсолнечное.
Подскажите, а белое полусухое вино подойдет?
Не пробовал. Но на сколько я знаю, к свинине подают красное вино.
А чеснок куда добавлять? Все делать на сильном огне? Когда поджариваем свинину, масло на сковородку надо?
Чеснок - по желанию, в четвертом шаге, минут за 5 до добавления вина. В принципе можно обойтись и без него.
Обжаривать мясо на сильном огне, а тушить на более слабом.
Масло на сковородку нужно, чтобы мясо не подгорело. Я использовал подсолнечное.
Если вино разбавлять с водой,то сколько нужно вина,и сколько воды?