Свинина в вине

1 час
4 порции
Свинина в вине Свинина в вине
  • Нам понадобится:
  • 500г свинины
  • 1 ст. муки
  • 3 яйца
  • красное вино
  • картофель
  • чеснок (по вкусу)

Свинина, тушеная в красном вине. В качестве гарнира - жаренная картошка.

Шаг 1
Свинина в вине - шаг 1
1

1. Отбиваем свинину.

Шаг 2
Свинина в вине - шаг 2
2

2. Взбалтываем яйца с солью и специями.

Шаг 3
Свинина в вине - шаг 3
3

3. Куски свинины обваливаем в муке, потом в яйце и снова в муке, после чего кладем мясо на горячую сковороду.

Шаг 4
Свинина в вине - шаг 4
4

4. Поджариваем на сильном огне с обоих сторон до тех пор, пока не появится корочка.

Шаг 5
Свинина в вине - шаг 5
5

5. Заливаем водой (я заливал вином, разбавленным водой) так, что бы мясо было покрыто на 3/4 толщины кусков. Тушим 30-40 минут с закрытой крышкой. Следим, что бы вода не испарилась.

Шаг 6
Свинина в вине - шаг 6
6

6. В это время жарим картошку.

Шаг 7
Свинина в вине - шаг 7
7

7. Когда мясо будет практически готово, а жидкости практически не останется, доливаем вино (где-то на четверть высоты кусков) и тушим еще минут 10.

Шаг 8
Свинина в вине - шаг 8
8

8. Собственно все. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из свинины
Лента комментариев 5
  • Виктория
    Виктория 426636

    Подскажите, а белое полусухое вино подойдет?

    • Alex
      Alex
      Автор
      4033

      Не пробовал. Но на сколько я знаю, к свинине подают красное вино.

  • ViCmut
    ViCmut

    А чеснок куда добавлять? Все делать на сильном огне? Когда поджариваем свинину, масло на сковородку надо?

    • Alex
      Alex
      Автор
      4033

      Чеснок - по желанию, в четвертом шаге, минут за 5 до добавления вина. В принципе можно обойтись и без него.
      Обжаривать мясо на сильном огне, а тушить на более слабом.
      Масло на сковородку нужно, чтобы мясо не подгорело. Я использовал подсолнечное.

  • Vladisail
    Vladisail

    Если вино разбавлять с водой,то сколько нужно вина,и сколько воды?


Вверх