![Запеченная свинина под грибным соусом Запеченная свинина под грибным соусом](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9294/image_large_73495e52673c24d85_82458721.jpg)
![Запеченная свинина под грибным соусом](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9294/image_middle_73495e52673c24d85_82458723.jpg)
- Нам понадобится:
- 1 кг. свиной вырезки
- 30 г. сливочного масла
- соль, перец
- Соус:
- 500 г. шампиньонов
- растительное масло
- 500 мл. молока
- 50 г. муки
- 30 г. сливочного масла
- соль, перец
- мускатный орех
Что может быть лучше для праздничного застолья или семейного обеда, чем запеченная свинина с ароматным густым грибным соусом? Принято считать, что мужчины главные ценители мяса. Но поверьте, от такого вкусного и ароматного блюда не откажется любой член семьи (если он конечно не вегетарианец).
Запечённая в духовке свинина получается невероятно мягкой и нежной, а с грибным соусом - блюдо приобретёт просто неповторимый вкус и аромат. И при таких отличных вкусовых качествах готовить это блюдо очень просто. Пока мясо томится в духовке, на плите готовится грибной соус.
Как приготовить запеченную свинину под грибным соусом
Пошаговое описание рецепта
![Запеченная свинина под грибным соусом - шаг 1 Запеченная свинина под грибным соусом - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9294/image_large_54475e4d040655aa682105692_82105693.jpg)
1. Свинину посолить, присыпать перцем и специями. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нём мясо со всех сторон.
![Запеченная свинина под грибным соусом - шаг 2 Запеченная свинина под грибным соусом - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9294/image_large_95895e4d0409e19d082105696_82105697.jpg)
2. Подлить немного воды, накрыть крышкой.
Если у вас, как и у меня, сковорода с деревянной ручкой, то переложите мясо в другую ёмкость: утятницу, форму для запекания или кастрюлю
![Запеченная свинина под грибным соусом - шаг 4 Запеченная свинина под грибным соусом - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9294/image_large_90545e4d042b0e24582105688_82105689.jpg)
4. Шампиньоны (или боровики) нарезать кубиками или полосочками и обжарить на растительном масле.
![Запеченная свинина под грибным соусом - шаг 6 Запеченная свинина под грибным соусом - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9294/image_large_96495e4d0432e4f4382105690_82105691.jpg)
6. Постепенно, небольшими порциями, непрерывно перемешивая, добавить молоко и варить до загустения.
Добавить перец, соль и мускатный орех.