![Карамелизированная свинина Карамелизированная свинина](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5145/image_large_531459b3ac0940c12_04949079.jpg)
![Карамелизированная свинина](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5145/image_middle_531459b3ac0940c12_04949079.jpg)
- Нам понадобится:
- 500 г свинины
- 1 ст.л. кунжутного масла (брала миндальное)
- 2 ст.л. меда
- 1 ст.л. сахара
- 120 мл апельсинового сока (свежевыжатый только приветствуется!)
- 2-3 ст.л. растительного масла
- 6-8 зубчиков чеснока
- 1 небольшой перец чили
- 1/2 ч.л. черного перца
- 1/2 ч.л. соли
Пошаговое описание рецепта
![Карамелизированная свинина - шаг 2 Карамелизированная свинина - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5145/large_20140519_50ed4ba40b.jpg)
2. Чили и чеснок мелко порубить (свежего перца у меня не было, заменила сушеным 1/2 ч.ложки). В небольшой кастрюле разогреть кунжутное масло с медом, сахаром
![Карамелизированная свинина - шаг 4 Карамелизированная свинина - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5145/large_20140519_ce8b2c3b01.jpg)
4. Влить 90мл апельсинового сока и перемешать. Будьте осторожны, смесь сильно пенится!! Выключить огонь, оставить на плите, периодически помешивая.
![Карамелизированная свинина - шаг 5 Карамелизированная свинина - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5145/large_20140519_6c8eecc6a5.jpg)
5. Разогреть в сковороде 2 ст.л. масла. Порционно обжарить свинину (примерно 2-3 минуты на одну порцию), постоянно переворачивая- помешивая и следя за тем, чтобы мясные кусочки не соприкасались. Тогда весь сок останется внутри и мясо получится сочным и мягким. Если же свинина все-таки дала сок, можете спокойно готовить из нее любое другое блюдо.
![Карамелизированная свинина - шаг 6 Карамелизированная свинина - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5145/large_20140519_b7305a37bd.jpg)
6. Готовые кусочки мяса складывать в миску. Влить в сковороду остатки масла и обжарить перец и чеснок, непрерывно помешивая, в течение 30 сек. Добавить мясо, поперчить и обжаривать еще минуту. Посолить, влить сироп и проварить, помешивая, 2-3 минуты. Разогревать это блюдо не рекомендуется.
Вот это рецепт! Спасибо!
Вера, буду рада, если попробуете и вам понравится![:an_smile:](/images/animate-smiles/ab.gif)