Карамелизированная свинина

Карамелизированная свинина
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г свинины
  • 1 ст.л. кунжутного масла (брала миндальное)
  • 2 ст.л. меда
  • 1 ст.л. сахара
  • 120 мл апельсинового сока (свежевыжатый только приветствуется!)
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • 6-8 зубчиков чеснока
  • 1 небольшой перец чили
  • 1/2 ч.л. черного перца
  • 1/2 ч.л. соли
Продолжаю изучать свою старую кулинарную книгу. Хочу поделиться со всеми желающими еще одним рецептом.

Пошаговое описание рецепта

Карамелизированная свинина - шаг 1
1

1. Мясо нарезать небольшими тонкими кусочками-ленточками.

Карамелизированная свинина - шаг 2
2

2. Чили и чеснок мелко порубить (свежего перца у меня не было, заменила сушеным 1/2 ч.ложки). В небольшой кастрюле разогреть кунжутное масло с медом, сахаром

Карамелизированная свинина - шаг 3
3

3. и проварить до золотисто-коричневого цвета

Карамелизированная свинина - шаг 4
4

4. Влить 90мл апельсинового сока и перемешать. Будьте осторожны, смесь сильно пенится!! Выключить огонь, оставить на плите, периодически помешивая.

Карамелизированная свинина - шаг 5
5

5. Разогреть в сковороде 2 ст.л. масла. Порционно обжарить свинину (примерно 2-3 минуты на одну порцию), постоянно переворачивая- помешивая и следя за тем, чтобы мясные кусочки не соприкасались. Тогда весь сок останется внутри и мясо получится сочным и мягким. Если же свинина все-таки дала сок, можете спокойно готовить из нее любое другое блюдо.

Карамелизированная свинина - шаг 6
6

6. Готовые кусочки мяса складывать в миску. Влить в сковороду остатки масла и обжарить перец и чеснок, непрерывно помешивая, в течение 30 сек. Добавить мясо, поперчить и обжаривать еще минуту. Посолить, влить сироп и проварить, помешивая, 2-3 минуты. Разогревать это блюдо не рекомендуется.

Карамелизированная свинина - шаг 7
7

7. Перед подачей полить остатками апельсинового сока. И, на мой вкус, орехи или кунжут были бы очень кстати.

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 2
  • Вер@
    Вер@ 4839

    Вот это рецепт! Спасибо!

    • Tat.jana
      Tat.jana
      Автор
      3998

      Вера, буду рада, если попробуете и вам понравится:an_smile:


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх