![Свинина, запечённая с помидорами и чесноком Свинина, запечённая с помидорами и чесноком](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7730/image_large_54955b8e7a55808a136064095_36064095.jpg)
![Свинина, запечённая с помидорами и чесноком](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7730/image_middle_54955b8e7a55808a136064095_36064096.jpg)
- Нам понадобится:
- Свинина (примерно 1000 гр)
- Оливковое масло (1,5-2 ст. л.)
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (по вкусу)
- Для помидоров:
- Помидоры (5 крупных)
- Чеснок (1,5-2 крупных головки)
- Зелёный лук (1 пучок)
- Оливковое масло (1-1,5 ст. л.)
- Бальзамический соус (1,5 ст. л.)
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (по вкусу)
- Паприка (1,5 ст. л.)
- Базилик сушёный (1,5 ст. л.)
Свинина, запечённая с помидорами и чесноком - простой и быстрый рецепт. Время активной готовки займёт у Вас не более 30-ти минут или того меньше, если Вы будете одновременно использовать две разные сковороды для обжаривания мяса и тушения помидоров (а не как я - по очереди). На выходе Вы получите сочную и нежную свинину с лёгким гарниром из тушёных помидоров. Точно так же можно приготовить не только свинину, но и куриное филе или другие части курицы - получается не менее вкусно, только более диетично. И не пугайтесь количества чеснока! За время приготовления от него остаётся только аромат и совсем лёгкая остринка, основная острота в блюде достигается благодаря смеси перцев, которую каждый добавляет по вкусу. Рекомендую попробовать данный рецепт, ведь он настолько прост, что подойдёт даже абсолютному новичку в приготовлении пищи.
Как приготовить свинину, запечённую с помидорами и чесноком
Пошаговое описание рецепта
![Свинина, запечённая с помидорами и чесноком - шаг 1 Свинина, запечённая с помидорами и чесноком - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7730/image_large_52135b8e7a804b29c36064236_36064237.jpg)
1. Подготовим все ингредиенты. Помидоры и зелёный лук помоем и просушим. Чеснок очистим.
Свинину разморозим, промоем и просушим. Удалим лишний жир, плёнки (если они есть) и нарежем поперёк волокон на порционные куски толщиной в 1-1,5 см.
![Свинина, запечённая с помидорами и чесноком - шаг 2 Свинина, запечённая с помидорами и чесноком - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7730/image_large_33715b8e7a8a515a136064241_36064243.jpg)
2. Сковороду смазываем оливковым маслом и разогреваем на средне-сильном огне (на моей электрической плите 6 из 9). Как только сковорода нагреется, выкладываем куски свинины, солим и перчим их по вкусу. Жарим в течение 1-1,5 минут.
![Свинина, запечённая с помидорами и чесноком - шаг 3 Свинина, запечённая с помидорами и чесноком - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7730/image_large_72555b8e7a9925b3b36064256_36064259.jpg)
3. Переворачиваем, снова солим и перчим по вкусу и жарим ещё 1-1,5. Снимаем обжаренную свинину со сковороды в какую-нибудь ёмкость и продолжаем так же обжаривать остальные куски (из данного количества мяса у меня вышло четыре "захода").
![Свинина, запечённая с помидорами и чесноком - шаг 4 Свинина, запечённая с помидорами и чесноком - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7730/image_large_50565b8e7aa4b624036064275_36064278.jpg)
4. Чеснок мелко измельчим, помидоры нарежем на крупные сегменты. Зелёный лук мелко порубим (у меня в этот раз не оказалось зелёного лука, но с ним получается вкуснее и красивее).
![Свинина, запечённая с помидорами и чесноком - шаг 5 Свинина, запечённая с помидорами и чесноком - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7730/image_large_6595b8e7b8c6b2a336064644_36064645.jpg)
5. В глубокую сковороду добавляем оливковое масло и разогреваем на среднем огне. Как только сковорода нагреется, добавляем чеснок и обжариваем, часто помешивая, до приятного лёгкого запаха (буквально 1 минуту).
![Свинина, запечённая с помидорами и чесноком - шаг 6 Свинина, запечённая с помидорами и чесноком - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7730/image_large_8675b8e94331230c36070789_36070789.jpg)
6. Добавляем в сковороду помидоры, соль и остальные специи. Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до лёгкого размягчения помидоров (стандартным магазинным помидорам хватит минут 6-8). Важно не передержать помидоры, так как в последствии мы будем их запекать. Они должны немного размягчиться, но не превращаться в "кашу", чтобы итоговое блюдо смотрелось более эстетично и привлекательно (хотя на вкусе это никак не скажется).
Имейте в виду, что домашние садовые помидоры гораздо быстрее готовятся.
![Свинина, запечённая с помидорами и чесноком - шаг 7 Свинина, запечённая с помидорами и чесноком - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7730/image_large_85365b8e943b53ffb36070791_36070792.jpg)
7. Когда помидоры немного размягчатся, добавляем порубленный зелёный лук и бальзамический соус, аккуратно перемешиваем и тушим под крышкой ещё минуты 2-3.
![Свинина, запечённая с помидорами и чесноком - шаг 8 Свинина, запечённая с помидорами и чесноком - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7730/image_large_36075b8e94529386c36070795_36070796.jpg)
8. Пока тушатся помидоры, выстилаем форму для запекания фольгой (я использовала два одинаковых противня размером 24*18*5), в неё не слишком плотно выкладываем куски свинины.
![Свинина, запечённая с помидорами и чесноком - шаг 9 Свинина, запечённая с помидорами и чесноком - шаг 9](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7730/image_large_64355b8e945f52e4e36070799_36070800.jpg)
9. Между кусками свинины и поверх неё выкладываем готовые помидоры и равномерно распределяем чеснок, зелёный лук и сок, который выделился в процессе тушения. Плотно запечатываем форму фольгой (или противни, как в моём случае) и отправляем в заранее разогретую до 200-а градусов духовку на 20-25-ть минут.
![Свинина, запечённая с помидорами и чесноком - шаг 10 Свинина, запечённая с помидорами и чесноком - шаг 10](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7730/image_large_4745b8e9470d452536070817_36070818.jpg)
10. По истечении времени достаём противни из духовки и аккуратно удаляем верхний слой фольги (будьте осторожны - не обожгитесь горячим паром!).