![Запечённая свинина с луково-яблочным соусом Запечённая свинина с луково-яблочным соусом](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6574/image_large_531459b3ac0940c12_04949605.jpg)
![Запечённая свинина с луково-яблочным соусом](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6574/image_middle_531459b3ac0940c12_04949605.jpg)
- Нам понадобится:
- Свинина (вырезка, прмерно гр. 650)
- Лук репчатый (10 небольших луковиц)
- Яблоко (красное сладкое, 3 средних штуки)
- Сок яблочный (прмерно 200-220 мл.)
- Масло сливочное (примерно 20-25 гр.)
- Масло оливковое (2-3 ст. л.)
- Соль
- Чёрный молотый перец
- Паприка
- Мускатный орех
Пошаговое описание рецепта
![Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 2 Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6574/large_20160929_e642eebecb.jpg)
2. Тщательно натрём кусок свинины со всех сторон солью, чёрным молотым перцем и паприкой и оставим мариноваться на 3-4 часа на холоде. Можно оставить на ночь, но и после 3-х часов мясо получается нежнейшее.
![Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 4 Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6574/large_20160929_2f3bc02a18.jpg)
4. Лук порежем на тонкие полукольца, яблоки - на тонкие дольки. Яблочный сок просто нальём в стакан :)
![Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 5 Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6574/large_20160929_6b13859954.jpg)
5. Лук начинаем обжаривать-тушить в смеси сливочного и оливкового масла до полупрозрачного цвета под крышкой на небольшом огне.
![Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 6 Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6574/large_20160929_5fd2bb3498.jpg)
6. Тем временем замаринованный кусок свинины обжариваем со ВСЕХ сторон до румяности на оливковом масле. Это необходимо, чтобы при последующем запекании мясной сок остался, собственно, внутри мяса.
![Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 11 Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 11](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6574/large_20160929_a7a3f7ffa8.jpg)
11. Накрываем фольгой и ставим запекаться в заранее разогретую духовку до 170-ти градусов на 50 минут,, затем ещё на час при температуре 160 градусов. Готовому мясу даём отдохнуть, аккуратно открываем фольгу (горячий пар!).
![Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 12 Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 12](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6574/large_20160929_c33c0ece09.jpg)
12. Яблоки, лук и оставшийся сок перетираем через сито. Или снимаем с яблок шкурку и перемалываем всё блендером до однородной массы. Соус готов. Его подаём горячим.