Запечённая свинина с луково-яблочным соусом

2 часа 20 минут
4 порции
Запечённая свинина с луково-яблочным соусом
  • Нам понадобится:
  • Свинина (вырезка, прмерно гр. 650)
  • Лук репчатый (10 небольших луковиц)
  • Яблоко (красное сладкое, 3 средних штуки)
  • Сок яблочный (прмерно 200-220 мл.)
  • Масло сливочное (примерно 20-25 гр.)
  • Масло оливковое (2-3 ст. л.)
  • Соль
  • Чёрный молотый перец
  • Паприка
  • Мускатный орех
N. May
7414
Этот рецепт замечателен тем, что одновременно готовится и мясо, и соус к оному. Время активной готовки занимает от силы минут 25-30, всё остальное делают холодильник и духовка. Свинина получается нежнейшая и ароматная, соус - слегка сладковатый и прекрасно оттеняющий вкус самого мяса.Свинина будет вкусной и горячей, и холодной, а вот соус нужно подавать горячим. Ещё один плюс рецепта - все продукты доступные и довольно бюджетные. Время приготовления указано без учёта маринования мяса. Надеюсь, Вам понравится!
Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 1
1

1. Подготовим свинину. Разморозим, промоем, обсушим.

Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 2
2

2. Тщательно натрём кусок свинины со всех сторон солью, чёрным молотым перцем и паприкой и оставим мариноваться на 3-4 часа на холоде. Можно оставить на ночь, но и после 3-х часов мясо получается нежнейшее.

Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 3
3

3. Подготовим все остальные ингредиенты.

Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 4
4

4. Лук порежем на тонкие полукольца, яблоки - на тонкие дольки. Яблочный сок просто нальём в стакан :)

Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 5
5

5. Лук начинаем обжаривать-тушить в смеси сливочного и оливкового масла до полупрозрачного цвета под крышкой на небольшом огне.

Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 6
6

6. Тем временем замаринованный кусок свинины обжариваем со ВСЕХ сторон до румяности на оливковом масле. Это необходимо, чтобы при последующем запекании мясной сок остался, собственно, внутри мяса.

Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 7
7

7. Форму для запекания выстилаем фольгой, выкладываем весь тушёный лук.

Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 8
8

8. Выкладываем обжаренный кусок свинины поверх лука.

Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 9
9

9. Укладываем "веером" вокруг свинины все дольки яблок.

Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 10
10

10. Посыпаем яблоки молотым мускатным орехом.

Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 11
11

11. Накрываем фольгой и ставим запекаться в заранее разогретую духовку до 170-ти градусов на 50 минут,, затем ещё на час при температуре 160 градусов. Готовому мясу даём отдохнуть, аккуратно открываем фольгу (горячий пар!).

Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 12
12

12. Яблоки, лук и оставшийся сок перетираем через сито. Или снимаем с яблок шкурку и перемалываем всё блендером до однородной массы. Соус готов. Его подаём горячим.

Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 13
13

13. И свинина, и соус готовы. Мясо нарезаем на пластины и подаём.

Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 14
14

14. На гарнир прекрасно подойдёт рис, свежие овощи или любой другой гарнир на Ваш вкус. Подаём с горячим соусом и посыпаем зелёным луком.

Запечённая свинина с луково-яблочным соусом - шаг 15
15

15. Надеюсь, на разрезе видно, что мясо очень нежное, настолько нежное, что распадается на волокна и тает во рту. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из свинины
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх