![Курино-овощная сметанная подлива Курино-овощная сметанная подлива](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7020/image_large_852259ff0f6fc7c9409887891_09887892.jpg)
![Курино-овощная сметанная подлива](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7020/image_middle_852259ff0f6fc7c9409887891_09887892.jpg)
- Нам понадобится:
- Куриное филе (5 куриных филе)
- Кабачок (1 крупный кабачок)
- Лук репчатый (2 крупных луковицы)
- Чеснок (1 крупная головка)
- Замороженный зелёный горошек (400 гр.)
- Сметана (примерно 200-220 гр.)
- Соль (по вкусу)
- Оливковое масло (1,5-2 ст. л.)
- Зелень:
- Лук зелёный
- Укроп
- Петрушка
- Специи:
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- Паприка (примерно 2 ч. л.)
- Хмели сунели (примерно 1-1,5 ч. л.)
- Куркума (1/2 ч. л.)
Простой и не трудоёмкий рецепт ароматной подливы с нежным сливочным вкусом. Такая подлива замечательно вкусна с картофельным пюре. Да и другим гарнирам составляет прекрасную пару!)
Пошаговое описание рецепта
![Курино-овощная сметанная подлива - шаг 1 Курино-овощная сметанная подлива - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7020/image_large_159759fe18343388809824645_09824645.jpg)
1. Подготовим все ингредиенты. Куриное филе и зелёный горошек разморозим, овощи помоем-почистим. Зелень просто помоем и обсушим.
![Курино-овощная сметанная подлива - шаг 2 Курино-овощная сметанная подлива - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7020/image_large_395059fe1848a7fbd09824646_09824646.jpg)
2. Куриное филе и кабачки порежем на небольшие кубики, лук - на мелкие кубики, чеснок - на тонкие полукольца.
Если у кабачков тонкая нежная шкурка - её можно не счищать. Так сохранится больше вкуса и аромата кабачков, сама шкурка будет нежной и мягкой, а мякоть кабачка будет лучше сохранять форму и меньше расползаться на волокна.
![Курино-овощная сметанная подлива - шаг 3 Курино-овощная сметанная подлива - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7020/image_large_898759fe1865e82f309824647_09824647.jpg)
3. В глубокой посуде с толстыми стенками (например, кастрюле или казане) разогреем оливковое масло (примерно 1-1,5 ст. л.) и начинаем тушить-обжаривать лук на небольшом огне (на моей электрической плите 4 из 9) под крышкой до полупрозрачности. Когда лук станет "стеклянным" добавляем чеснок и тушим до мягкости чеснока. Не пугаемся из-за количества чеснока - он придаёт только лёгкий аппетитный аромат, остроты в итоговом блюде совсем не ощущается.
![Курино-овощная сметанная подлива - шаг 4 Курино-овощная сметанная подлива - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7020/image_large_806959fe186acb1f709824648_09824648.jpg)
4. К луку и чесноку добавляем куриное филе и продолжаем тушить минут 12-15 под крышкой, периодически помешивая. Добавляем соль по вкусу.
![Курино-овощная сметанная подлива - шаг 5 Курино-овощная сметанная подлива - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7020/image_large_181159fed8f64ba7b09874037_09874037.jpg)
5. По истечении времени добавляем кабачок, перемешиваем и оставляем тушиться под крышкой примерно 5-7 минут.
![Курино-овощная сметанная подлива - шаг 7 Курино-овощная сметанная подлива - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7020/image_large_420659fed9101f8ea09874042_09874042.jpg)
7. Добавляем все специи, тщательно перемешиваем. Если есть необходимость - пробуем и выправляем на соль. Держим на огне минут 5.
![Курино-овощная сметанная подлива - шаг 9 Курино-овощная сметанная подлива - шаг 9](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7020/image_large_575659fed92054c6e09874045_09874045.jpg)
9. Добавляем сметану, перемешиваем и держим на огне минут 5.
В процессе тушения из куриного филе и кабачков должно выделится количество жидкости, достаточное для того, чтобы итоговое блюдо было консистенции густой подливы. Если хотите более жидкую консистенцию - добавьте немного горячей воды. Я воду не добавляла.
![Курино-овощная сметанная подлива - шаг 12 Курино-овощная сметанная подлива - шаг 12](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7020/image_large_906059fed96705c3309874051_09874052.jpg)
12. На гарнир прекрасно подойдёт гречка, рис, стручковая фасоль, картофель во всём многообразии его приготовления и другие гарниры.