Курино-овощная сметанная подлива

1 час 10 минут
5 и более порций
Курино-овощная сметанная подлива
  • Нам понадобится:
  • Куриное филе (5 куриных филе)
  • Кабачок (1 крупный кабачок)
  • Лук репчатый (2 крупных луковицы)
  • Чеснок (1 крупная головка)
  • Замороженный зелёный горошек (400 гр.)
  • Сметана (примерно 200-220 гр.)
  • Соль (по вкусу)
  • Оливковое масло (1,5-2 ст. л.)
  • Зелень:
  • Лук зелёный
  • Укроп
  • Петрушка
  • Специи:
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)
  • Паприка (примерно 2 ч. л.)
  • Хмели сунели (примерно 1-1,5 ч. л.)
  • Куркума (1/2 ч. л.)
N. May
7413

Простой и не трудоёмкий рецепт ароматной подливы с нежным сливочным вкусом. Такая подлива замечательно вкусна с картофельным пюре. Да и другим гарнирам составляет прекрасную пару!)

Курино-овощная сметанная подлива  - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Куриное филе и зелёный горошек разморозим, овощи помоем-почистим. Зелень просто помоем и обсушим.

Курино-овощная сметанная подлива  - шаг 2
2

2. Куриное филе и кабачки порежем на небольшие кубики, лук - на мелкие кубики, чеснок - на тонкие полукольца.

Совет

Если у кабачков тонкая нежная шкурка - её можно не счищать. Так сохранится больше вкуса и аромата кабачков, сама шкурка будет нежной и мягкой, а мякоть кабачка будет лучше сохранять форму и меньше расползаться на волокна.

Курино-овощная сметанная подлива  - шаг 3
3

3. В глубокой посуде с толстыми стенками (например, кастрюле или казане) разогреем оливковое масло (примерно 1-1,5 ст. л.) и начинаем тушить-обжаривать лук на небольшом огне (на моей электрической плите 4 из 9) под крышкой до полупрозрачности. Когда лук станет "стеклянным" добавляем чеснок и тушим до мягкости чеснока. Не пугаемся из-за количества чеснока - он придаёт только лёгкий аппетитный аромат, остроты в итоговом блюде совсем не ощущается.

Курино-овощная сметанная подлива  - шаг 4
4

4. К луку и чесноку добавляем куриное филе и продолжаем тушить минут 12-15 под крышкой, периодически помешивая. Добавляем соль по вкусу.

Курино-овощная сметанная подлива  - шаг 5
5

5. По истечении времени добавляем кабачок, перемешиваем и оставляем тушиться под крышкой примерно 5-7 минут.

Курино-овощная сметанная подлива  - шаг 6
6

6. Добавляем размороженный горошек, перемешиваем и тушим ещё минут 5.

Курино-овощная сметанная подлива  - шаг 7
7

7. Добавляем все специи, тщательно перемешиваем. Если есть необходимость - пробуем и выправляем на соль. Держим на огне минут 5.

Курино-овощная сметанная подлива  - шаг 8
8

8. Зелень мелко порубим. Подготовим сметану.

Курино-овощная сметанная подлива  - шаг 9
9

9. Добавляем сметану, перемешиваем и держим на огне минут 5.

Совет

В процессе тушения из куриного филе и кабачков должно выделится количество жидкости, достаточное для того, чтобы итоговое блюдо было консистенции густой подливы. Если хотите более жидкую консистенцию - добавьте немного горячей воды. Я воду не добавляла.

Курино-овощная сметанная подлива  - шаг 10
10

10. Добавляем всю зелень и выключаем огонь.

Курино-овощная сметанная подлива  - шаг 11
11

11. Даём настояться минут 10-15 и подаём.

Курино-овощная сметанная подлива  - шаг 12
12

12. На гарнир прекрасно подойдёт гречка, рис, стручковая фасоль, картофель во всём многообразии его приготовления и другие гарниры.

Курино-овощная сметанная подлива  - шаг 13
13

13. Нежно-сливочный вкус куриного мяса и овощей замечательно дополнит вкус разнообразных гарниров, пропитывая их сочной подливой.

Курино-овощная сметанная подлива  - шаг 14
14

14. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Соусы
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх