- Нам понадобится:
- Куриное филе (5 куриных филе)
- Кабачок (1 крупный кабачок)
- Лук репчатый (2 крупных луковицы)
- Чеснок (1 крупная головка)
- Замороженный зелёный горошек (400 гр.)
- Сметана (примерно 200-220 гр.)
- Соль (по вкусу)
- Оливковое масло (1,5-2 ст. л.)
- Зелень:
- Лук зелёный
- Укроп
- Петрушка
- Специи:
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- Паприка (примерно 2 ч. л.)
- Хмели сунели (примерно 1-1,5 ч. л.)
- Куркума (1/2 ч. л.)
Простой и не трудоёмкий рецепт ароматной подливы с нежным сливочным вкусом. Такая подлива замечательно вкусна с картофельным пюре. Да и другим гарнирам составляет прекрасную пару!)
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Куриное филе и зелёный горошек разморозим, овощи помоем-почистим. Зелень просто помоем и обсушим.
2. Куриное филе и кабачки порежем на небольшие кубики, лук - на мелкие кубики, чеснок - на тонкие полукольца.
Если у кабачков тонкая нежная шкурка - её можно не счищать. Так сохранится больше вкуса и аромата кабачков, сама шкурка будет нежной и мягкой, а мякоть кабачка будет лучше сохранять форму и меньше расползаться на волокна.
3. В глубокой посуде с толстыми стенками (например, кастрюле или казане) разогреем оливковое масло (примерно 1-1,5 ст. л.) и начинаем тушить-обжаривать лук на небольшом огне (на моей электрической плите 4 из 9) под крышкой до полупрозрачности. Когда лук станет "стеклянным" добавляем чеснок и тушим до мягкости чеснока. Не пугаемся из-за количества чеснока - он придаёт только лёгкий аппетитный аромат, остроты в итоговом блюде совсем не ощущается.
4. К луку и чесноку добавляем куриное филе и продолжаем тушить минут 12-15 под крышкой, периодически помешивая. Добавляем соль по вкусу.
5. По истечении времени добавляем кабачок, перемешиваем и оставляем тушиться под крышкой примерно 5-7 минут.
7. Добавляем все специи, тщательно перемешиваем. Если есть необходимость - пробуем и выправляем на соль. Держим на огне минут 5.
9. Добавляем сметану, перемешиваем и держим на огне минут 5.
В процессе тушения из куриного филе и кабачков должно выделится количество жидкости, достаточное для того, чтобы итоговое блюдо было консистенции густой подливы. Если хотите более жидкую консистенцию - добавьте немного горячей воды. Я воду не добавляла.
12. На гарнир прекрасно подойдёт гречка, рис, стручковая фасоль, картофель во всём многообразии его приготовления и другие гарниры.
