Майонез домашний

10 минут
1 порция
Майонез домашний
  • Нам понадобится:
  • 2 куриных яйца
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. горчицы
  • 1 ст.л. уксуса
  • 300-350 мл. рафинированного растительного масла

Недавно совсем случайно заглянул в состав майонеза, который продаётся в магазинах, и был ошеломлён количеством странных и неизвестных ингредиентов, после чего поставил цель - делать майонез самому и не покупать продукты повышенной пищевой опасности. Кстати, времени на изготовление майонеза уходит гораздо меньше, чем если за ним бежать в магазин.

Как приготовить домашний майонез

Майонез домашний - шаг 1
1

1. Сначала собираем необходимый комплект продуктов и устройств. В данном случае используется скоростной миксер, которым, кстати, ещё мелют кофейные зёрна!

Майонез домашний - шаг 2
2

2. В литровую ёмкость, например банку, вбиваем два куриных яйца, кладём горчицу, соль, сахар, вливаем уксус.


Лучше всего использовать только желтки, но в целях упрощения используем два яйца полностью.


Масло используем в рецепте только рафинированное, иначе в майонезе будет присутствовать горчинка или, что ещё хуже, посторонний запах чего-то жжёного.
Идеальный вариант - качественное оливковое масло Extra Virgin первого холодного отжима.

Майонез домашний - шаг 3
3

3. В течение 20-30 секунд на средней скорости миксера взбиваем смесь до однородности.

Майонез домашний - шаг 4
4

4. Затем включаем максимальную скорость и, интенсивно перемешивая миксером смесь, тонкой струйкой льём подсолнечное масло.


Взбиваем до получения густого майонеза. Следует помнить, что чем больше масла будет влито, тем более густым получится майонез.


После добавления нужного количества подсолнечного масла густоту полученного майонеза можно подкорректировать добавлением холодной кипяченой воды.

Майонез домашний - шаг 5
5

5. На всё уходит не более 10 минут и у Вы получаете около полулитра превосходного, собственноручно приготовленного, домашнего майонеза из известных Вам ингредиентов!
Приятного аппетита!

Майонез домашний - шаг 6
6

6. А вот этот же рецепт в нарисованном виде)).

Категория рецепта: Соусы
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 16
Показать более старые комментарии
  • Walentina
    Walentina 6

    Здравствуйте! Отличный рецепт, дети мои в восторге,магазинному все сказали "нет" Теперь только домашний!!!

    • Поедатель вкуснятинки
      Поедатель вкуснятинки
      Автор
      4111

      Пользуйтесь, на здоровье! Мы также перешли на свой домашний, своими руками сделанный, майонез! Спасибо за отзыв, приятно, что рецепт понравился!

  • марусинка
    марусинка 1

    Всем доброго дня, попробовала и я. На базе оливкового масла. Вышел горьким, что не правильно? Спасибо

    • Поедатель вкуснятинки
      Поедатель вкуснятинки
      Автор
      4111 ответил(a) на комментарий марусинка

      Добрый день! Возможно, на вкус Вашего майонеза могло повлиять качество масла, точно утверждать не могу, так как не проводил экспериментов и обычно у меня майонез получается нормальным. Попробуйте сделать с рафинированным подсолнечным маслом, может это исправит Вам ситуацию.

  • марусинка
    марусинка 1

    Обязательно попробую и поделюсь! ))

  • KseniaZy
    KseniaZy 1

    Отличный рецепт! Я брала в 4 раза меньше ингредиентов, чем в рецепте, и у меня получилось почти 250 мл) Масло брала подсолнечное и кунжутное.

  • марусинка
    марусинка 1

    Как и обещала! Сменила масло с оливкового на подсолнечное и чуть не проглотила язык, когда попробовала майонез! Супер рецепт, уже поделилась с подругами!☺

    • Поедатель вкуснятинки
      Поедатель вкуснятинки
      Автор
      4111 ответил(a) на комментарий марусинка

      Я рад, что у Вас всё получилось! Приятного аппетита!


Только проверенные рецепты!
Вверх