Майонез домашний

Майонез домашний
10 минут
  • Ингредиенты:
  • 2 куриных яйца
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. горчицы
  • 1 ст.л. уксуса
  • 300-350 мл. рафинированного подсолнечного масла
Поедатель вкуснятинки
572
Недавно совсем случайно заглянул в состав майонеза, который продаётся в магазинах, и был ошеломлён количеством странных и неизвестных ингредиентов, после чего поставил цель - делать майонез самому и не покупать продукты повышенной пищевой опасности. Кстати, времени на изготовление майонеза уходит гораздо меньше, чем если за ним бежать в магазин.

Пошаговое описание рецепта

Майонез домашний - шаг 1
1

1. Сначала собираем необходимый комплект продуктов и устройств. В данном случае используется скоростной миксер, которым, кстати, ещё мелют кофейные зёрна!

Майонез домашний - шаг 2
2

2. В литровую ёмкость, например банку, вбиваем два куриных яйца, кладём горчицу, соль, сахар, вливаем уксус.


Лучше всего использовать только желтки, но в целях упрощения используем два яйца полностью.


Масло используем в рецепте только рафинированное, иначе в майонезе будет присутствовать горчинка или, что ещё хуже, посторонний запах чего-то жжёного.
Идеальный вариант - качественное оливковое масло Extra Virgin первого холодного отжима.

Майонез домашний - шаг 3
3

3. В течение 20-30 секунд на средней скорости миксера взбиваем смесь до однородности.

Майонез домашний - шаг 4
4

4. Затем включаем максимальную скорость и, интенсивно перемешивая миксером смесь, тонкой струйкой льём подсолнечное масло.


Взбиваем до получения густого майонеза. Следует помнить, что чем больше масла будет влито, тем более густым получится майонез.


После добавления нужного количества подсолнечного масла густоту полученного майонеза можно подкорректировать добавлением холодной кипяченой воды.

Майонез домашний - шаг 5
5

5. На всё уходит не более 10 минут и у Вы получаете около полулитра превосходного, собственноручно приготовленного, домашнего майонеза из известных Вам ингредиентов!
Приятного аппетита!

Майонез домашний - шаг 6
6

6. А вот этот же рецепт в нарисованном виде)).

Комментарии к записи 10
Показать более старые комментарии
  • Поедатель вкуснятинки
    Поедатель вкуснятинки
    Автор
    572

    Доброго дня, Say! Условиями хранения домашнего майонеза считаются следующие: при температуре до +4 градуса по Цельсию - 30 суток; от +4 до +8 - 15 суток; от +8 до +12 - не более 7 суток. Данные взяты из условий хранения майонеза "Провансаль" советского производства. Вроде бы тогда он не содержал зловредной компонентной базы.

    Приятного аппетита!

    • vishenka
      vishenka 1220

      Майонез из сырых яиц хранится в холодильнике при температуре не выше +4 С максимум дня 3 - 4. А лучше его использовать в течение суток. Да, и обязательно перед приготовлением яйца хорошо промойте .

  • Жаворонок
    Жаворонок 6

    Спасибо за рецепт. Получился настоящий майонез, и очень просто!

  • soncenya
    soncenya

    Хм.. в рецепте 2 яйца, а на картинке - 2 желтка..
    Так как правильно? :)

    • Алеся
      Алеся 18578

      Если вы уверены в качестве яиц - смело берите 2 яйца целиком, если есть сомнения - возьмите 2 желтка или 6-8 перепелиных яйц.

  • Тамара Ст.
    Тамара Ст. 11

    Спасибо за рецепт ! Беру к себе в КК 😊

    • Виктория
      Виктория 43733

      Берите:), мы совсем перешли на домашний майонез.

  • Walentina
    Walentina 11

    Здравствуйте! Отличный рецепт, дети мои в восторге,магазинному все сказали "нет" Теперь только домашний!!!

    • Поедатель вкуснятинки
      Поедатель вкуснятинки
      Автор
      572

      Пользуйтесь, на здоровье! Мы также перешли на свой домашний, своими руками сделанный, майонез! Спасибо за отзыв, приятно, что рецепт понравился!


Рекомендуем!
Вверх