Майонез домашний
- Ингредиенты:
- 2 куриных яйца
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. горчицы
- 1 ст.л. уксуса
- 300-350 мл. рафинированного подсолнечного масла
1. Сначала собираем необходимый комплект продуктов и устройств. В данном случае используется скоростной миксер, которым, кстати, ещё мелют кофейные зёрна!
2. В литровую ёмкость, например банку, вбиваем два куриных яйца, кладём горчицу, соль, сахар, вливаем уксус.
Лучше всего использовать только желтки, но в целях упрощения используем два яйца полностью.
Масло используем в рецепте только рафинированное, иначе в майонезе будет присутствовать горчинка или, что ещё хуже, посторонний запах чего-то жжёного.
Идеальный вариант - качественное оливковое масло Extra Virgin первого холодного отжима.
3. В течение 20-30 секунд на средней скорости миксера взбиваем смесь до однородности.
4. Затем включаем максимальную скорость и, интенсивно перемешивая миксером смесь, тонкой струйкой льём подсолнечное масло.
Взбиваем до получения густого майонеза. Следует помнить, что чем больше масла будет влито, тем более густым получится майонез.
После добавления нужного количества подсолнечного масла густоту полученного майонеза можно подкорректировать добавлением холодной кипяченой воды.
5. На всё уходит не более 10 минут и у Вы получаете около полулитра превосходного, собственноручно приготовленного, домашнего майонеза из известных Вам ингредиентов!
Приятного аппетита!
6. А вот этот же рецепт в нарисованном виде)).
- Ингредиенты
- 2 куриных яйца
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. горчицы
- 1 ст.л. уксуса
- 300-350 мл. рафинированного подсолнечного масла
Доброго дня, Say! Условиями хранения домашнего майонеза считаются следующие: при температуре до +4 градуса по Цельсию - 30 суток; от +4 до +8 - 15 суток; от +8 до +12 - не более 7 суток. Данные взяты из условий хранения майонеза "Провансаль" советского производства. Вроде бы тогда он не содержал зловредной компонентной базы.
Приятного аппетита!
Майонез из сырых яиц хранится в холодильнике при температуре не выше +4 С максимум дня 3 - 4. А лучше его использовать в течение суток. Да, и обязательно перед приготовлением яйца хорошо промойте .
Спасибо за рецепт. Получился настоящий майонез, и очень просто!
Хм.. в рецепте 2 яйца, а на картинке - 2 желтка..
Так как правильно? :)
Если вы уверены в качестве яиц - смело берите 2 яйца целиком, если есть сомнения - возьмите 2 желтка или 6-8 перепелиных яйц.
Спасибо за рецепт ! Беру к себе в КК
Берите:), мы совсем перешли на домашний майонез.
Здравствуйте! Отличный рецепт, дети мои в восторге,магазинному все сказали "нет" Теперь только домашний!!!
Пользуйтесь, на здоровье! Мы также перешли на свой домашний, своими руками сделанный, майонез! Спасибо за отзыв, приятно, что рецепт понравился!