- Нам понадобится:
- Чеснок (перекрученный) 1 ст.
- Перец красный молотый 1 ст.
- Соль 0,5 ч.л.
- Сахар 0,5 ч.л.
- Жидкая вытяжка из анчоусов 1 ст.л. (по желанию)
Шаг 1
1. Перец лучше брать корейский,так как в отличие от китайского и ташкентского он не жгучий и хорошо окрашивает блюда.
Шаг 2
2. Перец нужно запарить. Для этого вливаем в него горячую воду (не кипяток!) и размешиваем. Воды должно быть столько, что бы получилась жидковатая перцовая кашица. Оставить на минут 10—15 перец набухать. Далее добавляем перекрученный чеснок, соль, сахар, по желанию вытяжку из анчоусов. Хорошо перемешиваем и оставляем настаиваться на пару часов.
