Чесночный соус

40 минут
5 и более порций
Чесночный соус
  • Нам понадобится:
  • Чеснок (примерно 18-20 крупных головок)
  • Лук (1 крупная луковица)
  • Оливковое масло (примерно 2-3 ст. л.)
  • Сливочное масло (примерно 40-50 гр.)
  • Сметана (примерно 300-320 мл.)
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)
N. May
15931

Процесс приготовления чесночного соуса практически один в один повторяет рецепт лукового соуса, который я выкладывала совсем недавно. Чесночный, как и луковый соус, крайне прост в приготовлению и незатейлив по составу: ингредиенты простые и доступные, готовится на "раз-два-три". Чесночный соус получается более густым, чем луковый, шёлковым и гладким по текстуре, с неповторимым ароматом печёного чеснока и насыщенным сливочно-чесночным вкусом. Только чеснок в данном случае совсем не острый, не резкий, а более всего напоминающий по вкусу запечённый чеснок. Соус хорош и в горячем, и в холодном виде. Отлично смотрится в компании мяса, рыбы, гречки, риса, стручковой фасоли, свежих овощей. Если Вам нравится запечённый чеснок, этот чесночный соус должен Вам прийтись по вкусу.

Время приготовления будет зависеть от того, сколько чесночного соуса Вы захотите приготовить: меньшее количество ингредиентов быстрее тушится. У меня количество ингредиентов рассчитано на большую сковороду, примерный выход - 1000 мл. готового соуса.

 

Как приготовить чесночный соус

Чесночный соус - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Чеснок и крупную луковицу очистим. На фото сметаны меньше, чем понадобится - не нашлось ёмкости нужного объёма для фото.

Чесночный соус - шаг 2
2

2. Весь чеснок порежем на некрупные кольца.

Чесночный соус - шаг 3
3

3. Лук нарежем на тонкие полукольца. Растопим в сковороде сливочное масло и добавим к нему оливковое масло. Выложим в сковороду весь лук и тушим на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, до полного размягчения лука.
Луковица при тушении даёт достаточно много сока, в котором в дальнейшем будет тушиться чеснок.

Чесночный соус - шаг 4
4

4. Когда лук дойдёт до нужного нам состояния, добавляем весь чеснок и продолжаем тушить на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, до размягчения чеснока. Важно следить за тем, чтобы чеснок не жарился, а именно тушился и по внешнему виду был похож на печёный чеснок.

Чесночный соус - шаг 5
5

5. Когда чеснок дойдёт до нужного состояния, добавляем сметану и перемешиваем всё вместе.

Чесночный соус - шаг 6
6

6. Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем и оставляем на огне под крышкой ещё на 5 минут.

Чесночный соус - шаг 7
7

7. С помощью погружного блендера перетираем соус до кремообразного состояния. Соус получается густым, шёлковым по текстуре, с насыщенным ароматом запечённого чеснока.

Чесночный соус - шаг 8
8

8. Как и луковый соус, чесночный соус вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Его можно подать как к мясу, рыбе, так и к гречке, рису и многому другому. Особенно хорошо он смотрится в паре со стручковой фасолью.

Чесночный соус - шаг 9
9

9. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Соусы
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 3
  • Виктория
    Виктория 280735

    Настя, вы готовите столько вкусных и разных соусов!!!☺

    • N. May
      N. May
      Автор
      15931 ответила на комментарий Виктория

      Да они совсем простенькие, Вика 😊 Покупные надоедают, а в домашние что угодно можно добавить по своему вкусу и постоянно что-то менять 🙂

    • Виктория
      Виктория 280735 ответила на комментарий N. May

      Так это ж еще лучше, что простенькие. А как они улучшают вкус блюда! Люблю соусы!🙂


Только проверенные рецепты!
Вверх