![Густая сметанно-овощная подлива Густая сметанно-овощная подлива](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7172/image_large_72825a2e37c90b9d3_12978407.jpg)
![Густая сметанно-овощная подлива](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7172/image_middle_72825a2e37c90b9d3_12978408.jpg)
- Нам понадобится:
- Лук репчатый (2 крупных луковицы)
- Чеснок (1 крупная головка)
- Болгарский перец (5 средних)
- Помидоры (4 средних)
- Сметана (примерно 110-120 мл.)
- Оливковое масло (для жарки, 1,5-2 ст. л.)
- Зелень:
- Укроп (1/2 крупного пучка)
- Петрушка (1/2 крупного пуска)
- Зелёный лук (1/2 крупного пучка)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Паприка (2 ст. л. без горки)
- Сушёный чеснок (1/3 ст. л.)
- Хмели сунели (1/2 ст. л.)
- Куркума (1/3 ст. л.)
Максимально простое, быстрое, вкусное и бюджетное в летне-осенний сезон блюдо. Нежно-сливочный вкус подливы с овощами прекрасно дополнят любой гарнир и подойдут для меню вегетарианцев. Надеюсь, Вам понравится!
Как приготовить вкусную сметанно-овощную подливу
Пошаговое описание рецепта
![Густая сметанно-овощная подлива - шаг 1 Густая сметанно-овощная подлива - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7172/image_large_12285a2bed7eb2a3712828464_12828465.jpg)
1. Подготовим все ингредиенты. Овощи помоем-почистим, зелень помоем и просушим (на фото зелень отсутствует, так как в данном рецепте я использовала замороженную зелень).
![Густая сметанно-овощная подлива - шаг 2 Густая сметанно-овощная подлива - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7172/image_large_48865a2bed835cecd12828465_12828466.jpg)
2. Лук нарежем тонкими полукольцами, болгарские перцы и помидоры - крупными кубиками, чеснок - тонкими кольцами, зелень - мелко порубим.
![Густая сметанно-овощная подлива - шаг 3 Густая сметанно-овощная подлива - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7172/image_large_58765a2bed9e96be412828466_12828467.jpg)
3. В глубокой посуде с толстыми стенками (например, кастрюле или казане) разогреем оливковое масло (примерно 1-1,5 ст. л.) и начинаем тушить-обжаривать лук на небольшом огне (на моей электрической плите 4 из 9) под крышкой до полупрозрачности. Когда лук станет "стеклянным" добавляем чеснок и тушим до мягкости чеснока. Не пугаемся из-за количества чеснока - он придаёт только лёгкий аппетитный аромат, остроты в итоговом блюде совсем не ощущается.
![Густая сметанно-овощная подлива - шаг 4 Густая сметанно-овощная подлива - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7172/image_large_11745a2beda55e8b712828467_12828468.jpg)
4. Когда чеснок станет мягким, добавляем болгарский перец и продолжаем тушить до полуготовности перца.
![Густая сметанно-овощная подлива - шаг 5 Густая сметанно-овощная подлива - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7172/image_large_34905a2bedbc7ff4f12828468_12828469.jpg)
5. Когда перец станет слегка мягким - добавляем помидоры. Солим на этом этапе. Тушим всё вместе до размягчения помидоров.
![Густая сметанно-овощная подлива - шаг 8 Густая сметанно-овощная подлива - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7172/image_large_36855a2bedd01581212828472_12828472.jpg)
8. Добавляем всю зелень, перемешиваем и выключаем огонь. Держим под крышкой минут 10-15, чтобы блюдо настоялось.