Сметанная подливка из кролика

Сметанная подливка из кролика
30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • Кролик (задняя ножка)
  • Лук (1 крупная луковица)
  • Чеснок (3 зубчика)
  • Сметана (150 гр.)
  • Свежая зелень для украшения
  • Для вымачивания кролика:
  • Вода
  • Уксус
  • Специи:
  • Соль
  • Сушёный чеснок и перец чёрный молотый
  • Мускатный орех
  • Базилик
N. May
6976
Мясо кролика - очень вкусное и полезное. Кролика можно готовить самыми разными способами, в том числе приготовить сытную кроличью подливу в сметане. Подобная подлива сочетается с самыми разнообразными гарнирами и привнесёт новую нотку в Ваше повседневное меню. Надеюсь, Вам понравится!
Пошаговое описание рецепта
Сметанная подливка из кролика - шаг 1
1

1. От тушки кролика отрезаем необходимый нам кусок: в данном случае - заднюю ножку. Мясо кролика нужно сначала замариновать: помещаем в удобную для Вас ёмкость, заливаем водой так, чтобы мясо было скрыто водой, добавляем уксус (на 500 мл. воды примерно 0,5-1 ст. л. уксуса 9-ти процентного, желательно заменить на яблочный уксус) и оставляем на 3-4 часа. Так мясо потеряет специфический кроличий запах и станет мягче.

Сметанная подливка из кролика - шаг 2
2

2. Чистим лук и чеснок.

Сметанная подливка из кролика - шаг 3
3

3. Лук мелко-мелко рубим.

Сметанная подливка из кролика - шаг 4
4

4. Так же поступаем и с чесноком.

Сметанная подливка из кролика - шаг 5
5

5. Замаринованную ножку промываем, обсушиваем бумажной салфеткой. Обрезаем всё мясо с костей.

Сметанная подливка из кролика - шаг 6
6

6. Мелко-мелко рубим.

Сметанная подливка из кролика - шаг 7
7

7. Отправляем кролятину в сковороду с небольшим количеством оливкового масла (1 ст. л.) и тушим под крышкой минут 5 на маленьком огне (у нас 3 из 9). Добавляем лук и чеснок и снова тушим под крышкой в течении 7-10 минут.

Сметанная подливка из кролика - шаг 8
8

8. Когда лучок станет "стеклянным", а мясо приятно порозовеет, добавляем все специи и сметану.

Сметанная подливка из кролика - шаг 9
9

9. Всё перемешиваем и тушим под крышкой ещё минут 10-15. Если возникает необходимость - добавляем горячей кипячёной воды. Подлива должна быть жидковатой.

Сметанная подливка из кролика - шаг 10
10

10. Кроличья подлива готова!

Сметанная подливка из кролика - шаг 11
11

11. Кушаем с любым гарниром. Прекрасно подойдёт к рису и картофельному пюре. На фото не совсем хорошо видна текстура подливы: маленькие-маленькие кусочки мяса в сметанном соусе. Для подачи желательно посыпать зеленью.

Сметанная подливка из кролика - шаг 12
12

12. Приятного аппетита!

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • Кролик (задняя ножка)
  • Лук (1 крупная луковица)
  • Чеснок (3 зубчика)
  • Сметана (150 гр.)
  • Свежая зелень для украшения
  • Для вымачивания кролика:
  • Вода
  • Уксус
  • Специи:
  • Соль
  • Сушёный чеснок и перец чёрный молотый
  • Мускатный орех
  • Базилик
Рекомендуем!
Вверх