- Нам понадобится:
- 1 кролик
- 2 ст.л. пряной приправы для курицы
- 0,3 ст. лимонного сока
- 0,5 ст. растительного масла
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст.л. муки
- 1 пучок петрушки
- 2 ст.л. сухого майорана
- соль, перец по вкусу
Большинство хозяек редко готовят запечённого кролика. И напрасно! Мясо кролика должно чаще попадать на наши столы - оно мягкое и нежное на вкус, как никакое другое. Проверенный рецепт кролика окажется фантастическим дополнением меню в самых разных обстоятельствах. Традиционно запеченный кролик отлично подойдет к воскресному обеду. Кроликов можно приготовить разными способами - от паштетов, тушеного мяса до запекания из цельного мяса.
Обычно, когда дело доходит до праздничного мясного обеда, на ум приходят различные виды жареного, целая жареная индейка или изысканная рыба. На этот раз сделайте ставку на кролика из духовки!
Подавать запечённого кролика можно с рисом или с любой другой кашей.
Как приготовить запечённого с соусом кролика
Пошаговое описание рецепта
1. Кролика очистить, вымыть и высушить. Посыпать острой куриной приправой и отставить на 1 час.
Тщательно перемешать масло и лимонный сок до образования эмульсии. Добавить измельченную петрушку, майоран, перец и продавленный через пресс чеснок.
2. Выложить кролика в жаропрочную посуду, поставить в разогретую до 250 градусов духовку и запекать до румяной корочки.
3. Убавить температуру до 180 градусов, залить мясо ароматным соусом. Выпекать около 80 минут, поливая мясо соусом.
Время от времени надо вынимать мясо кролика из духовки и поливать его травяным соусом, который пропитает блюдо и придаст ему оригинальный вкус.
4. Когда мясо станет мягким, достать его из духовки. Слить соус в сотейник или кастрюльку.
Отлить несколько столовых ложек соуса в отдельную ёмкость, смешать с мукой и влить в остальной соус. Варить до загустения.
