![Кролик в пиве Кролик в пиве](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1193/image_large_531459b3ac0940c12_04947516.jpg)
![Кролик в пиве](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1193/image_middle_531459b3ac0940c12_04947516.jpg)
- Нам понадобится:
- 2кг кролика
- 3 с.тл муки
- 0,5 ч.л черного перца
- 4 ст.л растительного масла
- 200гр бекона
- 150-200 мл сливок
- соль
- перец
- маринад
- 4 луковицы
- 2л светлого пива
- винный уксус (бальзамико)
- 10 горошин черного перца
- 6 шт гвоздики
- 1 ветка розмарина
- 0,5 ч.л орегано
- лавровый лист
Фабула этой короткой повести такова: у меня был домашний заяц, то бишь кролик, а посколько я очень люблю привкус пива в мясных блюдах, был найден подходящий рецепт.Единственым отхождением от оригинала было решено заменить темное пиво на светлое, ибо темное для меня горчит.Итак- по вкусу бомба. Поехали.......
Нам понадобятся:
-кролик- около 2кг
Для маринада:
-4 луковицы
-2л светлого пива
-винный уксус (бальзамико)
-10 горошин черного перца
-6 гвоздей гвоздики
-розмарин 1 ветка
-0,5 чл орегано
-лавровый лист
Для тушения:
-3стл муки
-0,5 чл черного перца
-4стл растительного масла
-200гр бекона
-150-200 мл сливок
-солиперец.
![c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1193/f0db33573c_91985669.jpg)
![c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1193/5aa32518ef_91985670.jpg)
![c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1193/5c6adba8b5_91985670.jpg)
![c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1193/d8b8a707a7_91985670.jpg)
-Кролика режем на порционные куски.
-Лук режем на кольца. Соединяем лук и все элементы маринада в одну емкость и провариваем на среднем огне около 25 минут.Вылваем кипящий маринад на куски кролика.Даем остыть и оставляем в прохладном месте на 12 часов. ( у меня кастрюла стояла целый день с 5 утра до вечера на балконе).
-Затем вынимаем куски кролика, обсушиваем салфетками.Маринад сохраняем.
![c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1193/7c5a0b5987_91985670.jpg)
-Смешиваем перец с мукой и, обваляв в ней кролика, обжарим на сковороде.Буквально пару минут.
![c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1193/235dbe6b6e_91985670.jpg)
-Обжарили?Ок.складываем в кастрюлю для тушения
![c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1193/b773bce6e3_91985670.jpg)
-Достаем бекон и режем его на небольшие аккуратные полоски
![c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1193/8e2c1d68a6_91985670.jpg)
![c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1193/b38db3a949_91985670.jpg)
-Тем временем маринад процедить, оставив немного лука. Маринад вскипятить и вылить к кролику.
-Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим тушиться на медленном огне на 1,5 часа, можно даже больше.Я эксперементировал:половину делал полтора часа, а остальную половину продолжил готовить еще минут 40.Получилось меганежно.
![c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1193/b537539d48_91985670.jpg)
-Разогреваем чистую сковороду и обжариваем бекон до состояния шкварок (кто не любит шкварок, можно просто сильно поджарить).
-Выкладываем бекон отдельно и в жире из под бекона жарим лук минут 5.
![c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_12.jpg](/upload/images/recipe/item/1193/8e2d0f9537_91985671.jpg)
![c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_13.jpg](/upload/images/recipe/item/1193/dc46561d6d_91985671.jpg)
![c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_14.jpg](/upload/images/recipe/item/1193/4f61a7ebe6_91985671.jpg)
-Складываем лук и бекон к кролику. Выключаем огонь и сразу вливаем сливки.Перемешиваем и даем настояться.
![c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_15.jpg](/upload/images/recipe/item/1193/8f1e18e201_91985671.jpg)
-Что то забыл.А да. Я помнил, в комментах людям понравилась картошка-гармошкой, поэтому, дабы не баян, в качестве мини-гарнира в этот раз я вырезал из картофеля спирали и запек в духовке в сливочном масле.
-Дальше мне захотелось освежить вкус, на манер, как суси освежают дайконом и имбирем. Поэтому я взял киви.
Остался доволен..
![c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_16.jpg](/upload/images/recipe/item/1193/75c6ec3e29_91985671.jpg)
![c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_17.jpg](/upload/images/recipe/item/1193/7e975e1651_91985671.jpg)
![c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_18.jpg](/upload/images/recipe/item/1193/28fcc7b611_91985671.jpg)
![c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_19.jpg](/upload/images/recipe/item/1193/d2f106daf2_91985671.jpg)
Засим все.Разрешите откланяться
Это был ни разу не вегетарианец Брахман из Одессы.
Всем дикого мегопозитива.....................,