Кролик в пиве

Фабула этой короткой повести такова: у меня был домашний заяц, то бишь кролик, а посколько я очень люблю привкус пива в мясных блюдах, был найден подходящий рецепт.Единственым отхождением от оригинала было решено заменить темное пиво на светлое, ибо темное для меня горчит.Итак- по вкусу бомба. Поехали.......

Нам понадобятся:

-кролик- около 2кг

Для маринада:

-4 луковицы

-2л светлого пива

-винный уксус (бальзамико)

-10 горошин черного перца

-6 гвоздей гвоздики

-розмарин 1 ветка

-0,5 чл орегано

-лавровый лист

Для тушения:

-3стл муки

-0,5 чл черного перца

-4стл растительного масла

-200гр бекона

-150-200 мл сливок

-солиперец.

-Кролика режем на порционные куски.

-Лук режем на кольца. Соединяем лук и все элементы маринада в одну емкость и провариваем на среднем огне около 25 минут.Вылваем кипящий маринад на куски кролика.Даем остыть и оставляем в прохладном месте на 12 часов. ( у меня кастрюла стояла целый день с 5 утра до вечера на балконе).

-Затем вынимаем куски кролика, обсушиваем салфетками.Маринад сохраняем.

-Смешиваем перец с мукой и, обваляв в ней кролика, обжарим на сковороде.Буквально пару минут.

-Обжарили?Ок.складываем в кастрюлю для тушения

-Достаем бекон и режем его на небольшие аккуратные полоски

-Тем временем маринад процедить, оставив немного лука. Маринад вскипятить и вылить к кролику.

-Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим тушиться на медленном огне на 1,5 часа, можно даже больше.Я эксперементировал:половину делал полтора часа, а остальную половину продолжил готовить еще минут 40.Получилось меганежно.

-Разогреваем чистую сковороду и обжариваем бекон до состояния шкварок (кто не любит шкварок, можно просто сильно поджарить).

-Выкладываем бекон отдельно и в жире из под бекона жарим лук минут 5.

-Складываем лук и бекон к кролику. Выключаем огонь и сразу вливаем сливки.Перемешиваем и даем настояться.

-Что то забыл.А да. Я помнил, в комментах людям понравилась картошка-гармошкой, поэтому, дабы не баян, в качестве мини-гарнира в этот раз я вырезал из картофеля спирали и запек в духовке в сливочном масле.

-Дальше мне захотелось освежить вкус, на манер, как суси освежают дайконом и имбирем. Поэтому я взял киви.

Остался доволен..

Засим все.Разрешите откланяться

Это был ни разу не вегетарианец Брахман из Одессы.

Всем дикого мегопозитива.....................,