Кролик в сальнике

Кролик в сальнике
1 час
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 300 г сальник
  • 1 стебель лука порей
  • 4 куска кролятины
  • чеснок
  • соль
  • розмарин
  • тимьян
Автор рецепта: ,

мясо кролика бывает суховатым поэтому в многих рецептах рекомендуют его шпиговать салом.

А зачем его тыкать ножом, когда можно его завернуть в замечательный продукт именуемый сальником.

 

начиналось все так.

 

пока мариновануются ножки кролика в кашице из соли-чеснока- розмарина и тимьяна,

выкраиваем из сальника кусочки так чтобы поместился кусок мяса и можно было его завернуть.

Учитывая, что сальник "материал мягкий поддатливый и растягивается."

f5c68e2015e8eac818cf9644ce1c7d08_2.jpg

 

на сальник укладываем подушку из колец порея, розмарин

 

части кролика были подрумянены на смальце на очень горячей сковороде по 2-3 мин с каждой стороны

 

f5c68e2015e8eac818cf9644ce1c7d08_3.jpg

заворачиваем запеленываем осторожно чтобы не порвать получаются такие сверточки

 

f5c68e2015e8eac818cf9644ce1c7d08_4.jpg

 

затем уложены в чугунную латку.Подлила немного белого вина накрыла крышкой и отправила в раскочегареную духовку.минут30 при Т 180 гр и еще 20 при 130.Выключила духовку, мяско еще отдохнуло в духовке мин 15.

И вот.

Гарнир красная капуста тушеная с айвой и салат из редьки

Мясо было ароматнейшим и нежным( смело могу рекомендовать такой способ).

 

f5c68e2015e8eac818cf9644ce1c7d08_5.jpg

 
Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх