- Нам понадобится:
- Кролик 2,5 кг
- Лук репка 3 шт.
- Приправа "Смесь перцев", "Розмарин", перец черный свежемолотый
- Горчица острая 1 ст. л.
- Сметана 20% 200 г
- Сливочное масло 50 г
- Сыр твердый "Российский" 100 г
- Картофель сырой 2 кг
- Соль
Пошаговое описание рецепта
1. Свежего кролика выпотрошить, хорошо промыть под проточной водой, по желанию замочить на 6 час в рассоле.
Рассол: 10 л воды, 3-5 ст. л. соли, 1/2 пакетика розмарина.
Тушку разрезать на порции, обмазать соусом и оставить мариноваться часа на 3.
Соус: сметана, горчица, смесь перцев.
2. Сырой картофель очистить разрезать на 3 части, выложить на противень, посолить.
Посыпать нарезанным луком и сверху натереть сливочное масло. Количество сливочного масла зависит от жирности кролика.
3. На картофель выложить кусочки кролика вместе с соусом.
Можно и наоборот (кролик и сверху картофель), тогда картофель получится золотистым, а кролик будет тушиться в соусе и станет еще мягче и сочнее.
4. Хорошо закрыть противень фольгой в 2 слоя и поставить на среднюю полку в горячую духовку 200 гр. на 1 час.
Вкусно то как! Я всякое мясо кушала, а вот кролика или зайца не пробовала. Хороший у Вас рецепт, надо приготовить!
Кролик за это время уже готов, но мне показался жесковатым. Поэтому я выложила на блюдо весь картофель, прикрыла противень фольгой и в оставшемся соке потушила кролика еще минут 40. Сока там хватает на то, чтобы погрузить кролика и не задеть сырную корочку. Ну или выложите сразу наоборот- кролик, а сверху картофель.
очень вкусно, спасибо.
Отличный рецепт, спасибо, получилось шикарное праздничное блюдо.
Рада, что Вам понравилось. Спасибо за отзыв.