Кролик с картофелем под сырной шубкой

Кролик с картофелем под сырной шубкой
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Кролик 2,5 кг
  • Лук репка 3 шт.
  • Приправа "Смесь перцев", "Розмарин", перец черный свежемолотый
  • Горчица острая 1 ст. л.
  • Сметана 20% 200 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Сыр твердый "Российский" 100 г
  • Картофель сырой 2 кг
  • Соль
vishenka
1220

Пошаговое описание рецепта

Кролик с картофелем под сырной шубкой - шаг 1
1

1. Свежего кролика выпотрошить, хорошо промыть под проточной водой, по желанию замочить на 6 час в рассоле.
Рассол: 10 л воды, 3-5 ст. л. соли, 1/2 пакетика розмарина.
Тушку разрезать на порции, обмазать соусом и оставить мариноваться часа на 3.
Соус: сметана, горчица, смесь перцев.

Кролик с картофелем под сырной шубкой - шаг 2
2

2. Сырой картофель очистить разрезать на 3 части, выложить на противень, посолить.
Посыпать нарезанным луком и сверху натереть сливочное масло. Количество сливочного масла зависит от жирности кролика.

Кролик с картофелем под сырной шубкой - шаг 3
3

3. На картофель выложить кусочки кролика вместе с соусом.
Можно и наоборот (кролик и сверху картофель), тогда картофель получится золотистым, а кролик будет тушиться в соусе и станет еще мягче и сочнее.

Кролик с картофелем под сырной шубкой - шаг 4
4

4. Хорошо закрыть противень фольгой в 2 слоя и поставить на среднюю полку в горячую духовку 200 гр. на 1 час.

Кролик с картофелем под сырной шубкой - шаг 5
5

5. Через час убрать фольгу посыпать кролика тертым сыром, запечь на верхнем гриле до золотистой корочки, поливая выделившимся соком.

Комментарии к записи 3
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15180

    Вкусно то как! Я всякое мясо кушала, а вот кролика или зайца не пробовала. Хороший у Вас рецепт, надо приготовить! :an_e_d_a:

    • vishenka
      vishenka
      Автор
      1220

      Кролик за это время уже готов, но мне показался жесковатым. Поэтому я выложила на блюдо весь картофель, прикрыла противень фольгой и в оставшемся соке потушила кролика еще минут 40. Сока там хватает на то, чтобы погрузить кролика и не задеть сырную корочку. Ну или выложите сразу наоборот- кролик, а сверху картофель. :an_yum12:

  • 3333
    3333 5

    очень вкусно, спасибо.


  • Ингредиенты
  • Кролик 2,5 кг
  • Лук репка 3 шт.
  • Приправа "Смесь перцев", "Розмарин", перец черный свежемолотый
  • Горчица острая 1 ст. л.
  • Сметана 20% 200 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Сыр твердый "Российский" 100 г
  • Картофель сырой 2 кг
  • Соль
Рекомендуем!
Вверх