Из рульки (свиной голяшки) можно приготовить очень много вкусных блюд, её варят, запекают, тушат. Рулька пользуется популярностью у многих у многих народов: чешское вепрево колено, немецкий айсбайн, русский холодец.
А у нас сегодня вкусная и ароматная рулька по-бессарабски, знакомтесь)).
1. Разрезать рульку вдоль, аккуратно отделить мясо от кости.
Шаг 2
2
2. Отбить пласт мяса через полиэтиленовую плёнку, чтобы брызги мяса не разлетались.
Шаг 3
3
3. Приготовить маринад в количестве, которое покроет рульку в кастрюле для маринования. Соль в маринаде должна ощущаться. В маринад бросить лавровый лист, чёрный перец, чеснок и оставить рульку мариноваться в нём на 3 часа.
Шаг 4
4
4. Промаринованную рульку просушить бумажным полотенцем, внутреннюю часть смазать смесью масла и горчицы, далее обсыпать любимыми травами и приправами.
Шаг 5
5
5. Скрутить пласт мяса в плотный рулет и завязать шпагатом. Подготовленную рульку убрать на ночь в холодильник.
Шаг 6
6
6. Утром уложить в два пакета, либо в один пакет и рукав для запекания, плотно завязать края, чтобы внутрь не попала вода при приготовлении. Уложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить 40-60 минут.
Шаг 7
7
7. Готовую рульку извлечь из воды и прямо в рукаве поместить в холодильник для остывания. После остывания рульку извлечь из рукава и пакета и нарезать ломтиками.
Шаг 8
8
8. Подавать на стол как понравится: либо отдельным блюдом, либо для бутербродов.
Приятного аппетита!
Рецепт не понравился, загубленная рулька, я варила ее 2 часа (как можно варить так мало, как в рецепте) и все равно рулька оказалась сырой, пришлось из нее придумывать новое блюдо, очень жаль.
А вы её мариновали перед варкой? Ну не может свинина быть сырой через 2 часа варки! В холодце за 3-4 часа рулька разваривается до отставания от кости, а тут маринованная рулька уже.
Да, конечно все делала по рецепту, но в холодце же рулька вариться в воде, а это было мясо в пакетах, если бы оно варилось обычным способом без пакетов, то наверняка бы разварилось, у меня рулька домашнего поросенка была не из магазина, ну да ладно уже съели рульку с рисом.
Рецепт не понравился, загубленная рулька, я варила ее 2 часа (как можно варить так мало, как в рецепте) и все равно рулька оказалась сырой, пришлось из нее придумывать новое блюдо, очень жаль.
А вы её мариновали перед варкой? Ну не может свинина быть сырой через 2 часа варки! В холодце за 3-4 часа рулька разваривается до отставания от кости, а тут маринованная рулька уже.
Да, конечно все делала по рецепту, но в холодце же рулька вариться в воде, а это было мясо в пакетах, если бы оно варилось обычным способом без пакетов, то наверняка бы разварилось, у меня рулька домашнего поросенка была не из магазина, ну да ладно уже съели рульку с рисом.
Ну она же всё равно варилась в воде, хоть и в пакете
. Вот первый раз столкнулась с тем, что рулька оказалась сырая.
При какой температуре варили?
У меня плита не показывает температуру кипения. Варила на не боль температуре, как холодец.