Рулька по-бессарабски

Рулька по-бессарабски
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • рулька свиная
  • чеснок
  • паприка
  • 1 ст.л. горчицы
  • 1 ст.л. растительного масла
  • специи по вкусу
  • Маринад
  • вода
  • соль, перец
  • лавровый лист
  • чеснок
Виктория
43732
Из рульки (свиной голяшки) можно приготовить очень много вкусных блюд, её варят, запекают, тушат. Рулька пользуется популярностью у многих у многих народов: чешское вепрево колено, немецкий айсбайн, русский холодец.
А у нас сегодня вкусная и ароматная рулька по-бессарабски, знакомтесь)).

Пошаговое описание рецепта

Рулька по-бессарабски - шаг 1
1

1. Разрезать рульку вдоль, аккуратно отделить мясо от кости.

Рулька по-бессарабски - шаг 2
2

2. Отбить пласт мяса через полиэтиленовую плёнку, чтобы брызги мяса не разлетались.

Рулька по-бессарабски - шаг 3
3

3. Приготовить маринад в количестве, которое покроет рульку в кастрюле для маринования. Соль в маринаде должна ощущаться. В маринад бросить лавровый лист, чёрный перец, чеснок и оставить рульку мариноваться в нём на 3 часа.

Рулька по-бессарабски - шаг 4
4

4. Промаринованную рульку просушить бумажным полотенцем, внутреннюю часть смазать смесью масла и горчицы, далее обсыпать любимыми травами и приправами.

Рулька по-бессарабски - шаг 5
5

5. Скрутить пласт мяса в плотный рулет и завязать шпагатом. Подготовленную рульку убрать на ночь в холодильник.

Рулька по-бессарабски - шаг 6
6

6. Утром уложить в два пакета, либо в один пакет и рукав для запекания, плотно завязать края, чтобы внутрь не попала вода при приготовлении. Уложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить 40-60 минут.

Рулька по-бессарабски - шаг 7
7

7. Готовую рульку извлечь из воды и прямо в рукаве поместить в холодильник для остывания. После остывания рульку извлечь из рукава и пакета и нарезать ломтиками.

Рулька по-бессарабски - шаг 8
8

8. Подавать на стол как понравится: либо отдельным блюдом, либо для бутербродов.
Приятного аппетита!

Комментарии к записи 4
  • ромка
    ромка

    Рецепт не понравился, загубленная рулька, я варила ее 2 часа (как можно варить так мало, как в рецепте) и все равно рулька оказалась сырой, пришлось из нее придумывать новое блюдо, очень жаль.😌

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      43732

      А вы её мариновали перед варкой? Ну не может свинина быть сырой через 2 часа варки! В холодце за 3-4 часа рулька разваривается до отставания от кости, а тут маринованная рулька уже.

  • ромка
    ромка

    Да, конечно все делала по рецепту, но в холодце же рулька вариться в воде, а это было мясо в пакетах, если бы оно варилось обычным способом без пакетов, то наверняка бы разварилось, у меня рулька домашнего поросенка была не из магазина, ну да ладно уже съели рульку с рисом.😃

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      43732

      Ну она же всё равно варилась в воде, хоть и в пакете😳. Вот первый раз столкнулась с тем, что рулька оказалась сырая.


  • Ингредиенты
  • рулька свиная
  • чеснок
  • паприка
  • 1 ст.л. горчицы
  • 1 ст.л. растительного масла
  • специи по вкусу
  • Маринад
  • вода
  • соль, перец
  • лавровый лист
  • чеснок
Рекомендуем!
Вверх