1. Для приготовления маринада необходимо довести до кипения воду с половинной порцией указанных пряностей. Добавить соль(по вкусу). Остудить.
Шаг 2
2
2. Масо промыть, обсушить. Чеснок нарезать лепестками. Острым ножом сделать проколы в мясе и нашпиговать чесноком (можно еще использовать полоски моркови, сладкого перца)
Шаг 3
3
3. Опустить мясо в рассол, накрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.
Шаг 4
4
4. После засолки натереть мясо оставшимися специями с ложкой оливкового масла, уложить в пакет для запекания.
Шаг 5
5
5. Герметично завязать. Крепко перевязать веревкой для придания формы.
Шаг 6
6
6. Вскипятить воду, слегка посолить и опустить в нее мясо. Варить примерно 2 часа.
Шаг 7
7
7. Вареную буженину выложить на дуршлак, чтобы стекла вода и остудить. Переложить в контейнер и убрать в холодильник, минимум на 12 часов.
Домашняя буженина готова! Хорошо сочетается с аджикой, лечо.
А я еще и морковку внутрь запихиваю. Когда режешь на кусочки - очень симпатично получается.
Да, да! И перец болгарский!