Домашняя буженина

48 часов
5 и более порций
Домашняя буженина
  • Нам понадобится:
  • Свиная шейка (карбонат, окорок) 800-1000 г
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Черный перец 10 горошин
  • Розмарин 1 ч.л.
  • Базилик 1 ч.л.
  • Соль (желательно крупная)
  • Оливковое масло 1 ст.л.
  • Вода 500 мл

Вкус буженины в домашних условиях, по данному рецепту, как из магазина, только натуральнее и экономичнее на 50- 60 % (подсчитывали).

Домашняя буженина - шаг 1
1

1. Для приготовления маринада необходимо довести до кипения воду с половинной порцией указанных пряностей. Добавить соль(по вкусу). Остудить.

Домашняя буженина - шаг 2
2

2. Масо промыть, обсушить. Чеснок нарезать лепестками. Острым ножом сделать проколы в мясе и нашпиговать чесноком (можно еще использовать полоски моркови, сладкого перца)

Домашняя буженина - шаг 3
3

3. Опустить мясо в рассол, накрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.

Домашняя буженина - шаг 4
4

4. После засолки натереть мясо оставшимися специями с ложкой оливкового масла, уложить в пакет для запекания.

Домашняя буженина - шаг 5
5

5. Герметично завязать. Крепко перевязать веревкой для придания формы.

Домашняя буженина - шаг 6
6

6. Вскипятить воду, слегка посолить и опустить в нее мясо. Варить примерно 2 часа.

Домашняя буженина - шаг 7
7

7. Вареную буженину выложить на дуршлак, чтобы стекла вода и остудить. Переложить в контейнер и убрать в холодильник, минимум на 12 часов.
Домашняя буженина готова! Хорошо сочетается с аджикой, лечо.

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из свинины
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 2
  • ТатьянаЧ
    ТатьянаЧ 29

    А я еще и морковку внутрь запихиваю. Когда режешь на кусочки - очень симпатично получается.

  • Хризантема
    Хризантема
    Автор
    268

    Да, да! И перец болгарский!


Только проверенные рецепты!
Вверх