Домашняя колбаса из курицы

1 час
1 порция
Домашняя колбаса из курицы
  • Нам понадобится:
  • Филе куриное 600 гр
  • Бедра куриные 400 гр
  • Сало - 200 гр
  • Чеснок - 6 зубчиков
  • Вода - 50 мл
  • Соль - 1 ч.л.
  • Черный перец - по вкусу
  • Натуральная оболочка - 1,5 м
FooDee
2380

Такую колбасу точно не купите в магазине - такая сочная и ароматная получается, а приготовить в домашних условиях очень просто и быстро. Для рецепта домашней колбасы из курицы понадобится натуральная оболочка или по-простому кишка. Продают ее в супермаркетах уже очищенную и засоленную в большом количестве соли, также можно спросить на рынке в мясном отделе, ее можно замораживать и при необходимости делать домашние колбасы на радость всей семье.

Как приготовить домашнюю колбасу из курицы

Домашняя колбаса из курицы - шаг 1
1

1. Сало нарезать кубиками 0,5 см на 0,5 см (как одна клеточка в тетрадке).

Домашняя колбаса из курицы - шаг 2
2

2. Курицу нарезать кубиками со стороной приблизительно 1-1,5 см.

Домашняя колбаса из курицы - шаг 3
3

3. На мелкой терке натереть чеснок.

Домашняя колбаса из курицы - шаг 4
4

4. Перемешать, посолить, поперчить, добавить воду и хорошо перемешать.

Домашняя колбаса из курицы - шаг 5
5

5. Натуральную оболочку (кишку) очень тщательно промыть внутри и снаружи. С мясорубки снять нож и решетку, установить насадку для начинки колбас. Натянуть кишку на насадку. Край кишки зафиксировать, завязав узел или же при помощи хлопчатобумажной нитки.

Домашняя колбаса из курицы - шаг 6
6

6. Начиняем домашнюю колбасу не слишком плотно, иначе при термической обработке она может лопнуть. Здесь уже по вашему желанию можно сделать или одну длинную колбасу, а потом свернуть ее в колечко, или несколько маленьких, края надежно фиксируя узлом или при помощи нити.

Домашняя колбаса из курицы - шаг 7
7

7. Из этого количества фарша у меня получилось 11 небольших сосисок длинной около 12 см. Колбасу прокалываем зубочисткой или иголкой каждые 2-3 см. Это также необходимо, чтобы домашняя колбаса не лопнула.

Домашняя колбаса из курицы - шаг 8
8

8. В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист, перец горошком. Выкладываем домашнюю колбасу, температура сразу же снизится, варим 25-30 минут при температуре около 80 градусов (вода не должна снова закипеть). Таким образом, домашняя колбаса будет очень сочной и не лопнет.

Домашняя колбаса из курицы - шаг 9
9

9. Готовую колбасу обжариваем слегка на растительном масле для аппетитного вида и румяной корочки.

Видеорецепт «Домашняя колбаса из курицы»

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из птицы
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх