- Нам понадобится:
- капуста б/к 2,5 кг
- фарш куриный 1 кг
- 9% творог зерненый 400 г
- 20 % сметана 400 г
- зелень кинзы 1 пучок
- чеснок 1 головка
- соль по вкусу
- черный свежемолотый перец по вкусу
Попробуйте нежные и сочные голубцы с добавлением творога.
Как приготовить голубцы с куриным фаршем и творогом в духовке
Пошаговое описание рецепта
1. Вилок капусты вымыть, подрезать со всех сторон кочерыжку и отправить в кипящую воду.
Вилочкой аккуратно отделять подваренные листья от кочана.
На эту процедуру у меня ушло минут 10.
2. Отваривать листья еще минут 10 - 15 до мягкости.
Слить воду или выложить готовые листья на противень, дать немного остыть.
Время отваривания зависит от сорта капусты. Молодой домашней понадобится минутки 3, а зимней магазинной все 20.
3. Пока капуста отваривается и остывает готовим начинку.
В творог добавить натертый на средней терке чеснок, черный перец и кинзу (у меня замороженная).
Кинзу можно заменить на укроп.
Используйте творог нормальной или повышенной жирности. (У меня, к сожалению, был только 5%)
4. 200 г сметаны развести до 400 мл холодной водой, добавить соль (1 ч. л.), влить в куриный фарш, перемешать, слегка отбить раз 5.
Добавить творог, хорошо вымешать.
По консистенции должен получится как фарш на пельмени.
Я все это делаю в мешке с фаршем, так удобно отбивать фарш и можно потом не мыть посуду.
Количество воды может быть меньше, если Вы используете размороженный фарш, т. к. он более водянистый.
5. Противень смазать растительным маслом.
В подостывшие листики завернуть начинку, свернуть любым удобным способом.
Голубы выложить на противень в один слой швом вниз и сверху смазать растительным маслом с помощью силиконовой кисти.
6. Отправить в разогретую до 250 ℃ духовку минут на 10 до зарумянивания.
В режиме БЕЗ конвекции понадобится немного больше времени, ориентируйтесь по своей духовке.
Вместо этого голубцы можно просто обжарить на сковороде на растительном масле с двух сторон.
7. Оставшиеся 200 г сметаны развести горячей водой или капустным отваром до 400 мл, добавить соль (1 ч. л.), вылить на голубцы.
8. Накрыть противень фольгой и отправить в духовку.
Снизить температуру духовки до 200 ℃ и готовить еще минут 20-25.
10. Сразу подавать. Можно кушать со сметаной или кетчупом, но мне они понравились без всего.
Приятного аппетита!
Оставшиеся маленькие листики от капусты мелко порубить, смешать с остатками фарша и обжарить на сковороде с двух сторон. Довести до готовности под крышкой. Получатся ленивые голубцы.
Какой интересный рецепт! Никогда бы не догадалась добавить творог в голубцы! Надо будет попробовать, спасибо.
Поддерживаю! Такая идея мне ещё не приходила в голову. Спасибо за интересный рецепт, Vishenka! Обязательно как-нибудь попробую.
Обязательно попробуйте, вкус необычный, но приятный. Ведь делаются же мясные котлеты с творогом.
Мы с мужем уже полпротивня за день слопали.)) Спасибо за комментарии.