Голубцы с куриным фаршем и творогом в духовке

1 час 20 минут
5 и более порций
Голубцы с куриным фаршем и творогом в духовке
  • Нам понадобится:
  • капуста б/к 2,5 кг
  • фарш куриный 1 кг
  • 9% творог зерненый 400 г
  • 20 % сметана 400 г
  • зелень кинзы 1 пучок
  • чеснок 1 головка
  • соль по вкусу
  • черный свежемолотый перец по вкусу
vishenka
8950

Попробуйте нежные и сочные голубцы с добавлением творога.

Как приготовить голубцы с куриным фаршем и творогом в духовке

Голубцы с куриным фаршем и творогом в духовке - шаг 1
1

1. Вилок капусты вымыть, подрезать со всех сторон кочерыжку и отправить в кипящую воду.

Вилочкой аккуратно отделять подваренные листья от кочана.

На эту процедуру у меня ушло минут 10.

Голубцы с куриным фаршем и творогом в духовке - шаг 2
2

2. Отваривать листья еще минут 10 - 15 до мягкости.

Слить воду или выложить готовые листья на противень, дать немного остыть.

Совет

Время отваривания зависит от сорта капусты. Молодой домашней понадобится минутки 3, а зимней магазинной все 20.

Голубцы с куриным фаршем и творогом в духовке - шаг 3
3

3. Пока капуста отваривается и остывает готовим начинку.

В творог добавить натертый на средней терке чеснок, черный перец и кинзу (у меня замороженная).

Кинзу можно заменить на укроп.

Совет

Используйте творог нормальной или повышенной жирности. (У меня, к сожалению, был только 5%)

Голубцы с куриным фаршем и творогом в духовке - шаг 4
4

4. 200 г сметаны развести до 400 мл холодной водой, добавить соль (1 ч. л.), влить в куриный фарш, перемешать, слегка отбить раз 5.

Добавить творог, хорошо вымешать.
По консистенции должен получится как фарш на пельмени.

Я все это делаю в мешке с фаршем, так удобно отбивать фарш и можно потом не мыть посуду.

Совет

Количество воды может быть меньше, если Вы используете размороженный фарш, т. к. он более водянистый.

Голубцы с куриным фаршем и творогом в духовке - шаг 5
5

5. Противень смазать растительным маслом.

В подостывшие листики завернуть начинку, свернуть любым удобным способом.

Голубы выложить на противень в один слой швом вниз и сверху смазать растительным маслом с помощью силиконовой кисти.

Голубцы с куриным фаршем и творогом в духовке - шаг 6
6

6. Отправить в разогретую до 250 ℃ духовку минут на 10 до зарумянивания.
В режиме БЕЗ конвекции понадобится немного больше времени, ориентируйтесь по своей духовке.

Совет

Вместо этого голубцы можно просто обжарить на сковороде на растительном масле с двух сторон.

Голубцы с куриным фаршем и творогом в духовке - шаг 7
7

7. Оставшиеся 200 г сметаны развести горячей водой или капустным отваром до 400 мл, добавить соль (1 ч. л.), вылить на голубцы.

Голубцы с куриным фаршем и творогом в духовке - шаг 8
8

8. Накрыть противень фольгой и отправить в духовку.
Снизить температуру духовки до 200 ℃ и готовить еще минут 20-25.

Голубцы с куриным фаршем и творогом в духовке - шаг 9
9

9. Снять фольгу и оставить в духовке еще минут 10.

Голубцы с куриным фаршем и творогом в духовке - шаг 10
10

10. Сразу подавать. Можно кушать со сметаной или кетчупом, но мне они понравились без всего.

Приятного аппетита!

Совет

Оставшиеся маленькие листики от капусты мелко порубить, смешать с остатками фарша и обжарить на сковороде с двух сторон. Довести до готовности под крышкой. Получатся ленивые голубцы.

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из фарша
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 3
  • Виктория
    Виктория 358466

    Какой интересный рецепт! Никогда бы не догадалась добавить творог в голубцы! Надо будет попробовать, спасибо.🙂

    • N. May
      N. May 23428 ответила на комментарий Виктория

      Поддерживаю! Такая идея мне ещё не приходила в голову. Спасибо за интересный рецепт, Vishenka! Обязательно как-нибудь попробую. 🙂

    • vishenka
      vishenka
      Автор
      8950 ответил(a) на комментарий Виктория

      Обязательно попробуйте, вкус необычный, но приятный. Ведь делаются же мясные котлеты с творогом.
      Мы с мужем уже полпротивня за день слопали.)) Спасибо за комментарии.


Только проверенные рецепты!
Вверх