- Нам понадобится:
- Фарш говяжий – 800 г
- Лук – 1 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Крахмал – 1 ст.л.
- Сушеный чеснок – 2 ч. л.
- Соль – 2 ч. л.
- Черный молотый перец – 1 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 40 г
- Чернослив – 100 г
- Орехи грецкие обжаренные – 100 г
- Вино красное – 100 мл
- Петрушка – небольшой пучок
Мясной рулет по этому рецепту является универсальным блюдом на праздничный стол. Подавать его можно горячим, в качестве основного мясного блюда или холодным, в качестве мясной закуски. Мясной рулет очень ярко смотрится на праздничном столе, получается вкусным и готовится совсем несложно.
Как приготовить мясной рулет с черносливом и орехами
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все необходимы ингредиенты для приготовления рулета. Чернослив замачиваем в вине на несколько часов.
3. В фарш добавляем жареный лук, 2 яйца, соль, перец, крахмал и чеснок, перемешиваем и добавляем вино, в котором был замочен чернослив.
5. Формируем рулет: на пергаментную бумагу, смазанную маслом выкладываем фарш и разравниваем его в виде прямоугольника, примерно 25х30 см. Сверху кладем начинку: чернослив, орехи и порубленную зелень.
6. Форму для запекания смазываем растительным маслом.
Помогая себе бумагой сворачиваем рулет и переносим его в форму для запекания.
Сверху рулет смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку на 220 градусов на 15 минут, затем уменьшаем температуру до 180 градусов и запекаем примерно 1 час.
Готовый рулет накрываем фольгой и даем ему постоять 15-20 минут.
Яйца тут совсем не нужны, фарш хорошо отбить, масса будет воздушной и прекрасно держаться. Непонятно зачем яйцом смазывать. Для чего крахмал?? Можно поставить на 180 гр на 20-30 минут, в зависимости от духовки, а после поставить градусов 160 и пусть доготавливается медленно, чтобы все дошло. Так еще и в фольге. Добавить немного молока или сливок, можно сливочного масла, чтобы рулет был нежным. соль/перец без лишних специй