- Нам понадобится:
- Перец болгарский (10 средне-крупных)
- Куриный фарш (куриное филе + лук, примерно 900-1000 гр.)
- Рис (примерно 260-300 гр.)
- Лук (5 средних луковиц)
- Морковь (2 крупных)
- Фета (300 гр.)
- Томатный соус (примерно 6-7 ст. л. с верхом)
- Оливковое масло (3-4 ст. л.)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- Паприка (2-3 ст. л.)
- Кориандр (1 ст. л.)
- Чеснок сушёный (1,5 ст. л.)
- Базилик сушёный (2 ст. л.)
Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - отличное второе блюдо, сытное, ароматное и подходящее как для повседневного стола, так и для праздничного. Начинка получается очень сочной, нежной, со сливочно-сырным привкусом. Такие перцы вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Если Вы любите фаршированные перцы, то этот рецепт должен прийтись Вам по вкусу.
В зависимости от размера используемых Вами болгарских перцев, возможно, что у Вас останется немного начинки. Но она настолько вкусная сама по себе, что вопрос о том, что с ней делать, точно не возникнет :)
Томатный соус, который я использую, я готовлю по этому рецепту
Как приготовить болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Овощи помоем и почистим. Приготовим (или разморозим заранее заготовленный) фарш. У меня фарш из куриного филе и лука в примерном соотношении 4:1.
На фото перцев восемь, но потребуется 10.
2. Рис хорошенько промоем и отварим до готовности. Лук нарежем на тонкие полукольца, морковь натрём на крупной тёрке. Перцы разрежем пополам, оставив плодоножки, и очистим их от семян.
3. В глубокую сковороду добавляем оливковое масло (1-1,5 ст. л.) и разогреваем на среднем огне. Как только сковорода нагреется, добавляем лук и тушим его под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая.
4. Когда лук будет готов, добавляем морковь и тушим-обжариваем всё вместе до лёгкого размягчения моркови. При необходимости добавляем ещё чуть-чуть оливкового масла.
5. Для удобства я переложила овощи из сковороды в кастрюлю. Добавляем к моркови и луку фарш, солим по вкусу, тщательно перешиваем и тушим-обжариваем до полуготовности фарша.
6. Добавляем томатный соус, тщательно перемешиваем и тушим-обжариваем минут 5 всё вместе.
Домашний томатный соус, который я готовлю сама, можно заменить на любимый Вами любой другой или на томатную пасту (2-3 ст. л. с верхом густой качественной пасты будет достаточно).
7. Добавим горячей воды так, чтобы она почти покрывала фарш и овощи. Добавим все специи, перемешаем и варим всё вместе минут 5. На этом этапе пробуем, выправляем на соль, если есть необходимость.
Вместо воды можно использовать куриный бульон - так вкус начинки будет ещё более насыщенным.
8. Добавим раскрошенную на небольшие кусочки или натёртую на тёрке фету и тщательно мешаем до её полного растворения.
10. Противни для запекания выстилаем фольгой или пергаментной бумагой. Заполняем половинки перцев начинкой с горкой (дополнительно я слегка присыпала перцы паприкой), раскладываем в противни и отправляем в заранее разогретую духовку до 180-ти градусов минут на 30, чтобы сами перцы стали мягче. При необходимости проверяем готовность деревянной шпажкой: если перец легко протыкается - он готов.
