![Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7858/image_large_31535bc61a52369d639709871_39709872.jpg)
![Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7858/image_middle_31535bc61a52369d639709871_39709873.jpg)
- Нам понадобится:
- Перец болгарский (10 средне-крупных)
- Куриный фарш (куриное филе + лук, примерно 900-1000 гр.)
- Рис (примерно 260-300 гр.)
- Лук (5 средних луковиц)
- Морковь (2 крупных)
- Фета (300 гр.)
- Томатный соус (примерно 6-7 ст. л. с верхом)
- Оливковое масло (3-4 ст. л.)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- Паприка (2-3 ст. л.)
- Кориандр (1 ст. л.)
- Чеснок сушёный (1,5 ст. л.)
- Базилик сушёный (2 ст. л.)
Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - отличное второе блюдо, сытное, ароматное и подходящее как для повседневного стола, так и для праздничного. Начинка получается очень сочной, нежной, со сливочно-сырным привкусом. Такие перцы вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Если Вы любите фаршированные перцы, то этот рецепт должен прийтись Вам по вкусу.
В зависимости от размера используемых Вами болгарских перцев, возможно, что у Вас останется немного начинки. Но она настолько вкусная сама по себе, что вопрос о том, что с ней делать, точно не возникнет :)
Томатный соус, который я использую, я готовлю по этому рецепту
Как приготовить болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой
Пошаговое описание рецепта
![Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 1 Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7858/image_large_78655bc61a55d5e5439709825_39709825.jpg)
1. Подготовим все ингредиенты. Овощи помоем и почистим. Приготовим (или разморозим заранее заготовленный) фарш. У меня фарш из куриного филе и лука в примерном соотношении 4:1.
На фото перцев восемь, но потребуется 10.
![Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 2 Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7858/image_large_30445bc61a5a1d92239709827_39709827.jpg)
2. Рис хорошенько промоем и отварим до готовности. Лук нарежем на тонкие полукольца, морковь натрём на крупной тёрке. Перцы разрежем пополам, оставив плодоножки, и очистим их от семян.
![Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 3 Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7858/image_large_11605bc61a732fb9639709746_39709746.jpg)
3. В глубокую сковороду добавляем оливковое масло (1-1,5 ст. л.) и разогреваем на среднем огне. Как только сковорода нагреется, добавляем лук и тушим его под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая.
![Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 4 Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7858/image_large_43015bc61a769d64439709748_39709749.jpg)
4. Когда лук будет готов, добавляем морковь и тушим-обжариваем всё вместе до лёгкого размягчения моркови. При необходимости добавляем ещё чуть-чуть оливкового масла.
![Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 5 Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7858/image_large_46055bc61a82186cf39709751_39709751.jpg)
5. Для удобства я переложила овощи из сковороды в кастрюлю. Добавляем к моркови и луку фарш, солим по вкусу, тщательно перешиваем и тушим-обжариваем до полуготовности фарша.
![Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 6 Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7858/image_large_63925bc61a88d676b39709754_39709754.jpg)
6. Добавляем томатный соус, тщательно перемешиваем и тушим-обжариваем минут 5 всё вместе.
Домашний томатный соус, который я готовлю сама, можно заменить на любимый Вами любой другой или на томатную пасту (2-3 ст. л. с верхом густой качественной пасты будет достаточно).
![Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 7 Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7858/image_large_85395bc61aa41507f39709763_39709764.jpg)
7. Добавим горячей воды так, чтобы она почти покрывала фарш и овощи. Добавим все специи, перемешаем и варим всё вместе минут 5. На этом этапе пробуем, выправляем на соль, если есть необходимость.
Вместо воды можно использовать куриный бульон - так вкус начинки будет ещё более насыщенным.
![Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 8 Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7858/image_large_27415bc61ab65f04639709768_39709769.jpg)
8. Добавим раскрошенную на небольшие кусочки или натёртую на тёрке фету и тщательно мешаем до её полного растворения.
![Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 10 Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 10](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7858/image_large_38835bc61af9245b939709783_39709784.jpg)
10. Противни для запекания выстилаем фольгой или пергаментной бумагой. Заполняем половинки перцев начинкой с горкой (дополнительно я слегка присыпала перцы паприкой), раскладываем в противни и отправляем в заранее разогретую духовку до 180-ти градусов минут на 30, чтобы сами перцы стали мягче. При необходимости проверяем готовность деревянной шпажкой: если перец легко протыкается - он готов.