Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой

1 час 20 минут
5 и более порций
Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой
  • Нам понадобится:
  • Перец болгарский (10 средне-крупных)
  • Куриный фарш (куриное филе + лук, примерно 900-1000 гр.)
  • Рис (примерно 260-300 гр.)
  • Лук (5 средних луковиц)
  • Морковь (2 крупных)
  • Фета (300 гр.)
  • Томатный соус (примерно 6-7 ст. л. с верхом)
  • Оливковое масло (3-4 ст. л.)
  • Специи:
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)
  • Паприка (2-3 ст. л.)
  • Кориандр (1 ст. л.)
  • Чеснок сушёный (1,5 ст. л.)
  • Базилик сушёный (2 ст. л.)
N. May
23909

Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - отличное второе блюдо, сытное, ароматное и подходящее как для повседневного стола, так и для праздничного. Начинка получается очень сочной, нежной, со сливочно-сырным привкусом. Такие перцы вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Если Вы любите фаршированные перцы, то этот рецепт должен прийтись Вам по вкусу.

В зависимости от размера используемых Вами болгарских перцев, возможно, что у Вас останется немного начинки. Но она настолько вкусная сама по себе, что вопрос о том, что с ней делать, точно не возникнет :)

Томатный соус, который я использую, я готовлю по этому рецепту

Как приготовить болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой

Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Овощи помоем и почистим. Приготовим (или разморозим заранее заготовленный) фарш. У меня фарш из куриного филе и лука в примерном соотношении 4:1.

На фото перцев восемь, но потребуется 10.

Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 2
2

2. Рис хорошенько промоем и отварим до готовности. Лук нарежем на тонкие полукольца, морковь натрём на крупной тёрке. Перцы разрежем пополам, оставив плодоножки, и очистим их от семян.

Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 3
3

3. В глубокую сковороду добавляем оливковое масло (1-1,5 ст. л.) и разогреваем на среднем огне. Как только сковорода нагреется, добавляем лук и тушим его под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая.

Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 4
4

4. Когда лук будет готов, добавляем морковь и тушим-обжариваем всё вместе до лёгкого размягчения моркови. При необходимости добавляем ещё чуть-чуть оливкового масла.

Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 5
5

5. Для удобства я переложила овощи из сковороды в кастрюлю. Добавляем к моркови и луку фарш, солим по вкусу, тщательно перешиваем и тушим-обжариваем до полуготовности фарша.

Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 6
6

6. Добавляем томатный соус, тщательно перемешиваем и тушим-обжариваем минут 5 всё вместе.

Совет

Домашний томатный соус, который я готовлю сама, можно заменить на любимый Вами любой другой или на томатную пасту (2-3 ст. л. с верхом густой качественной пасты будет достаточно).

Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 7
7

7. Добавим горячей воды так, чтобы она почти покрывала фарш и овощи. Добавим все специи, перемешаем и варим всё вместе минут 5. На этом этапе пробуем, выправляем на соль, если есть необходимость.

Совет

Вместо воды можно использовать куриный бульон - так вкус начинки будет ещё более насыщенным.

Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 8
8

8. Добавим раскрошенную на небольшие кусочки или натёртую на тёрке фету и тщательно мешаем до её полного растворения.

Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 9
9

9. Смешаем фарш в соусе из феты с отваренным до готовности рисом.

Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 10
10

10. Противни для запекания выстилаем фольгой или пергаментной бумагой. Заполняем половинки перцев начинкой с горкой (дополнительно я слегка присыпала перцы паприкой), раскладываем в противни и отправляем в заранее разогретую духовку до 180-ти градусов минут на 30, чтобы сами перцы стали мягче. При необходимости проверяем готовность деревянной шпажкой: если перец легко протыкается - он готов.

Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 11
11

11. Готовые подрумянившиеся болгарские перцы можно подавать с пылу с жару.

Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 12
12

12. Болгарские перцы, фаршированные начинкой с соусом из феты, прекрасны как в горячем, так и в холодном виде. В процессе запекания соус из феты густеет, как бы обволакивая каждый отдельный элемент начинки, и придаёт перцам нежный сливочно-сырный привкус.

Болгарские перцы, фаршированные начинкой с фетой - шаг 13
13

13. Начинка у перцев получается мега-сочной и нежной, надеюсь, на фото в разрезе это видно.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из фарша
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх