![Запеченный фаршированный картофель Запеченный фаршированный картофель](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7073/image_large_30255a0c02e124b10_10736627.jpg)
![Запеченный фаршированный картофель](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7073/image_middle_30255a0c02e124b10_10736628.jpg)
- Нам понадобится:
- 6 картофелин среднего размера
- 1/2 банки консервированной кукурузки
- 100 г консервированных огурцов
- 2 куриных филе
- 2 луковица
- 1 сладкий перец
- 4 крупных помидора или 15 Черри
- пучок зеленого лука
- пучок петрушки
- 4 ст. л. кетчупа
- 2 ст. л. майонеза
- растительное масло
- специи по вкусу
- соль
Есть множество овощей, с удовольствием поддаюихся фарширования. Но одним из наиболее популярных есть, конечно же, картофель. Благодаря уплотненной шкурке, он хорошо держит форму, красиво смотрится на столе и отлично сочетается с разнообразными начинками. Усовершенствовать блюдо можно любыми специями на ваш вкус. В рецепте соуса используется майонез, поэтому не лишне будет напомнить, что ничего замечательнее домашнего майонеза еще не придумали. :) Для приготовления блюда картофель можно предварительно отварить до полуготовности, а затем запечь, что сэкономит немного времени. Подавайте это блюдо в качестве закуски или салата.
Как приготовить запеченный фаршированный картофель
Пошаговое описание рецепта
![Запеченный фаршированный картофель - шаг 1 Запеченный фаршированный картофель - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7073/image_large_86285a0c0308e732710736806_10736806.jpg)
1. Картофель тщательно вымыть (так как будем запекать со шкуркой). Затем картофель обсушить, смазать растительным маслом и запекать в духовке, нагретой до 190 ° C в течение 45 минут, чтобы картофель внутри стал очень мягким. Готовый картофель достать из духовки и дать ему остыть.
![Запеченный фаршированный картофель - шаг 2 Запеченный фаршированный картофель - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7073/image_large_72425a0c03167497710736954_10736954.jpg)
2. В картофелине сделать надрез и аккуратно достать мякоть, стараясь не повредить шкурку. Сформировать таким образом корзинки. Мякоть измельчить.
![Запеченный фаршированный картофель - шаг 3 Запеченный фаршированный картофель - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7073/image_large_9315a0c0318b592c10737161_10737161.jpg)
3. Куриное филе нарезать небольшими кубиками, добавить немного растительного масла, соли и специй (на ваш вкус: перец, имбирь, сладкая паприка, травы) и перемешать. Обжарить курицу на сковороде и отложить в сторону. Мелко нарезать лук, зеленый лук, петрушку, сладкий перец, помидоры и соленые огурцы.