Вешенки с жареной картошкой

1. Готовим ингредиенты

2. Грибы моем, если нечищенные - чистим.
У меня вешенки были магазинные, уже почищенные.

После мытья немного просушить от воды, поместив в дуршлаг или выложив на полотенце.

3. Режем грибы крупно

4. Нарезаем картошку. Форма нарезки - на свой вкус :)

5. Ввиду того, что грибы дают большое количество жидкости, жарим их отдельно от картошки.
Поэтому берем две сковороды, добавляем немного растительного масла и ставим на плиту.

6. Выложив грибы, накрываем их крышкой. Минут на 3-5, пока не дадут жидкость и не начнут в ней "плавать".

7. Параллельно процессу готовки грибов, выкладываем на вторую сковороду картофель.

Не забываем посолить.

8. Когда увидим, что грибы начали "плавать", открываем крышку и на сильном огне продолжаем их готовить, выпаривая жидкость.

Хороший момент, чтобы посолить и поперчить грибы.

9. Когда жидкость выпарится, поджариваем вешенки до румяного цвета, регулярно помешивая.

10. Примерно к этому времени должен хорошо прихватиться картофель.

Добавляем лук и перемешиваем. Жарим с луком 3-5 минут.

11. Добавляем поджаренные грибы.

Аккуратно перемешиваем, при необходимости досаливаем.

Обжариваем еще минут 5 до готовности.

12. В конце можно добавить зелень.

13. Блюдо готово, приятного аппетита!