Неправильные голубцы

Неправильные голубцы
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • капуста
  • мясной фарш
  • рис
  • лук
  • соль-перец
  • кетчуп или томатная паста
  • сметана
  • горчица
На все праздники моя мама всегда тушила голубцы, это было её "коронное" блюдо. Лишь когда я вышла замуж, то с удивлением узнала, что голубцы-то были неправильные. Удивленная, я тем не менее продолжаю готовить их так, как помню с детства. Одно плохо - отваривая кочан капусты, обязательно ошпаривалась. Да и в кухне было как в парной... Поэтому делюсь с вами парой "секретов".

Пошаговое описание рецепта

Неправильные голубцы - шаг 1
1

1. Вначале подготовим листы капусты. Кочан капусты ставим в глубокую тарелку кочерыжкой вверх. Тарелку ставим в раковину и включаем холодную воду на несколько минут, периодически поворачивая кочан под струёй воды, чтобы вода попадала между листьев.

Неправильные голубцы - шаг 2
2

2. Затем тарелку с кочаном капусты поставить в микроволновку и включить на 8 минут полную мощность.

Неправильные голубцы - шаг 3
3

3. Готовим начинку. Фарш посолить-поперчить, добавить репчатый лук (я пюрировала лук, так как старший сын по-другому не ест) и рис, перемешать. По желанию можно разбавить молоком или водой, кто как привык.

Неправильные голубцы - шаг 4
4

4. Из микроволновки извлечь капусту, снять верхние два-три листа и поставить кочан на 3 минуты обратно в микроволновку. Из капустных листьев вырезать черешок, положить фарш, завернуть лист "конвертиком". Листья, конечно, не такие мягкие, как после бланшировки, но сворачиваются достаточно легко.

Неправильные голубцы - шаг 5
5

5. Продолжаем в том же темпе: достали капусту, сняли листья, убрали капусту обратно, завернули голубец, уложили в кастрюлю, достали-сняли-убрали....и т.д. Если, вам кажется, что капустные листы жесткие, поставьте кочан еще раз под холодную воду на 2-3 минуты.

Неправильные голубцы - шаг 6
6

6. Для соуса смешиваем кетчуп или томатную пасту, сметану, две столовых ложки домашней горчицы, разводим водой, солим и заливаем голубцы. Сверху голубцов раскладываем кусочки сливочного масла.

Неправильные голубцы - шаг 7
7

7. На сильном огне доводим голубцы до кипения, затем убавляем огонь до слабого и тушим до готовности. Необходимо периодически "утапливать" голубцы в соусе шумовкой.

Неправильные голубцы - шаг 8
8

8. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 2
  • N. May
    N. May 6993

    Как аппетитно смотрится подлива! :an_nyam_nyam: Вкуснота, наверное, невероятная! :an_co_ol: И спасибо за полезный секретик, Татьяна!:an_cool_cool:

    • Tat.jana
      Tat.jana
      Автор
      3999

      Пользуйтесь на здоровье!! А в соус ребетня крошит свежий хлеб и уплетает за обе щеки, как суп:an_smile:


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх