- Нам понадобится:
- 800 г куриного филе (или фарша)
- 1 луковица
- соль, перец, приправы
- 500 г. бездрожжевого слоёного теста
- 1 яйцо для смазывания
- растительное масло
- А также:
- кунжут для посыпки
Всем знакомо такое блюдо, как люля-кебаб. В любом ресторане кавказкой кухни его приготовят соблюдая все правила: мясной фарш нанизан на специальные широкие шампуры и жарить строго на углях! Но у меня сегодня "неправильные" люля-кебабы - домашние, из куриного фарша и в слоёном тесте. И, за неимением мангала, запекала их в духовке. Но если бы вы знали какой аромат просачивался из этой духовки? Как вкусно пахнут эти "неправильные" люля-кебабы!
На первый взгляд кажется, что приготовить это блюдо слишком сложно, но всё оказалось довольно легко. А результат так просто отличный. Нежное сочное куриное мясо в хрустящем тесте прекрасный вариант горячей закуски на праздничный стол.
Как приготовить куриный люля-кебаб в слоёном тесте
Пошаговое описание рецепта
2. Деревянные шпажки замочить в воде на несколько часов.
Удобно замачивать шпажки в бутылке. Шпажки можно и не замачивать, но тогда в духовке они сильно потемнеют и могут немного подгореть.
4. Мокрыми руками сформировать из фарша овальные "колбаски" и нанизать их на шпажки.
Чтобы фарш не сползал со шпажек и было легче обмотать его тестом, надо поместить люля-кебабы в морозилку на 20-30 минут.
5. Обвернуть каждый кебаб по спирали полосочками теста, закрепив кончики на шпажках.
Смазать противень растительным маслом. Выложить на него люля-кебабы, смазать их яйцом и посыпать кунжутом.
Можно накрутить одну полоску теста по спирали, а можно перевернуть шпажку и другую полоску теста накрутить в обратную сторону, получится крест-накрест.
