Котлетки в сетке

1. Сначала достаньте тесто (если хранилось в холодильнике) и положите размораживаться. А пока займемся котлетами. Мясо прокручиваем в мясорубку (если нет готового фарша), добавляем, яйцо, соль-перец по вкусу, по желанию можно добавить измельченный лук или зубчик чеснока. С кусочков батона срезаем корочки и замачиваем в молоке, разминаем до однородной субстанции и добавляем в фарш.

2. Хорошо вымешиваем фарш в течение 5-7 минут

3. Формируем 8 круглых котлеток (рецепт рассчитан на 8 штук) и обжариваем на сковороде в небольшом количестве масла практически до готовности.

4. Пока жарятся котлетки, займемся вторым ингредиентом - грибами. Грибы помыть, почистить (если используете свежие шампиньоны, вешенки и т.д.), порезать пластинками, кубиками, как захотите.
Лук почистить. Порезать мелким кубиком. Разогреваем вторую сковороду. Закладываем туда лук, через 2-3 минуты - грибы и жарим до полного выпаривания жидкости.
Рекомендую при жарке грибов использовать тимьян - пряно-вкусовая травка, хорошо подчеркивает грибной вкус. Если будете использовать тимьян, то в разогретую сковороду сначала закладываем тимьян, 1-2 минуты ждем, когда пойдет аромат, далее лук и потом грибы.

5. Готовые котлеты и грибы перекладываем в мисочки, даем остыть (обязательно). В это время займемся тестом. Достаем из упаковки и раскладываем на столе. Тесто можно не раскатывать, а просто немного растянуть руками.

6. Теперь режем пласт теста на 8 квадратов и делаем на каждом несколько небольших надрезов в шахматном порядке.

7. Далее на каждый квадрат выкладываем по ложке грибов.

8. Сверху кладем котлеты. И аккуратно, осторожно чуть-чуть натягивая тесто, начинаем заворачивать котлету с грибами.

9. "Шовчик" должен быть внизу котлетки. Вот как-то так. Можно котлетки потискать в руках, осторожно сжимая, чтобы тесто прилегло плотнее.

10. Далее укладываем котлетки с грибами в тестовой оболочке на смазанный противень и в разогретую до 200 град. духовку на 15 минут. Но обязательно следите за процессом - духовки у всех разные. Первые 7-10 минут духовку открывать не рекомендуется.

11. Достаем из духовки таких красавцев и гарнируем салатом из свежих овощей или солеными (маринованными)грибами с луком

12. Приятного аппетита!