1. Лук, морковь, сладкий перец и один томат нарезать кубиками.
Шаг 2
2
2. Цуккини и баклажаны разрезать вдоль на 3-4 пласта, обжарить с двух сторон, отложить в сторону.
Шаг 3
3
3. Фарш посолить-поперчить, добавить 2 ст.ложки сыра. Лук обжарить в небольшом количестве растительного масла до "стеклянного". Всыпать молотые орехи, перемешать. Как только орехи начнут "отдавать" аромат, снять с огня. Половину смеси добавить к фаршу, перемешать, при желании можно подлить воды или молока.
Шаг 4
4
4. Вторую половину смеси вновь поставить на огонь, всыпать нашинкованные овощи, влить немного воды, перемешать и потушить 7-10 минут. Посолить-поперчить, добавить орегано и чеснок.
Шаг 5
5
5. Выложить овощи в форму для запекания, разровнять. Оставшийся томат нарезать шайбами.