- Нам понадобится:
- 500 г мяса
- 1 луковица
- 2 болгарских перца
- 1 кг картофеля
- 2 кабачка
- 600 г. капусты
- 2 ст.л. томатной пасты
- соль, перец, приправы
Это мой, так сказать, базовый рецепт овощного рагу, из набора продуктов без которых не получится моё любимое рагу: картофель, кабачки и капуста. Все остальные ингредиенты добавляются по желанию или по наличию в холодильнике:).
Если у меня много времени для приготовления, то мясо, картофель и капусту я обжариваю по отдельности, а затем соединяю и всё вместе тушу в кастрюле. Если времени нет, то картофель и капусту я не обжариваю. Отдельно не обжариваю и если молодые овощи, зачем лишний жир в овощном блюде.
Как приготовить овощное рагу по-домашнему
Пошаговое описание рецепта
2. Затем переложить в кастрюлю, добавить немного воды и тушить, пока подготавливаются остальные ингредиенты.
5. Лук и болгарский перец мелко нарезать, соединить с нашинкованной капустой и протушить с томатной пастой (или не тушить, на ваш выбор).
Добавить капусту в кастрюлю.
6. Добавить соль, перец, приправы и перемешать. При необходимости добавить немного воды и тушить до готовности картофеля.
