Тушёный в сливках картофель с овощами

50 минут
5 и более порций
Тушёный в сливках картофель с овощами
  • Нам понадобится:
  • Картофель (1850 гр.)
  • Морковь (540 гр.)
  • Лук репчатый (540 гр.)
  • Чеснок (1 крупная головка)
  • Томатная паста хорошего качества (4-5 ст. л. с горкой)
  • Оливковое масло (1-2 ст. л.)
  • Куриный бульон
  • Сливки (10%, 350 мл.)
  • Зелень:
  • Лук зелёный (1/2 крупного пучка)
  • Укроп (1/2 крупного пучка)
  • Петрушка (1/2 крупного пучка)
  • Кинза (1/2 крупного пучка)
  • Специи:
  • Соль (по вкусу)
  • Смесь перцев (желательно свежемолотая, по вкусу)
  • Паприка (1,5 ст. л.)
  • Кориандр (желательно свежемолотый, 1/2 ст. л.)
  • Тимьян сушёный (1/2 ст. л.)
  • Розовый перец (желательно свежемолотый, 1/4 ст. л.)
N. May
N. May 29810

Тушёный в сливках картофель с овощами - один из вкуснейших вариантов приготовления картофеля, который при этом максимально прост, достаточно быстр и крайне удобен, так как все ингредиенты тушатся в одной-единственной кастрюле, и никаких дополнительных испачканных сковородок. Картофель и остальные овощи получаются очень нежными, мягкими, с удивительно насыщенным вкусом - может показаться, что в составе ингредиентов есть тушёнка или что-либо подобное. А как вкусна томатно-сливочная подлива... Ммм... Могу уверенно сказать: тушёный в сливках картофель с овощами - это очень вкусно!

Из данного количества ингредиентов получается почти полная пятилитровая кастрюля тушёного картофеля.

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на варку куриного бульона.

Как приготовить тушёный в сливках картофель с овощами

Шаг 1
Тушёный в сливках картофель с овощами - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Заранее сварим куриный бульон или разморозим его, если используем замороженный. Картофель, морковь, лук и чеснок очистим. Зелень помоем и просушим.

На фото нет свежей зелени: я в этот раз использовала замороженную.

Шаг 2
Тушёный в сливках картофель с овощами - шаг 2
2

2. Картофель нарежем на крупные кубики, морковь, лук и чеснок - на тонкие полукольца. Зелень мелко порубим.

Шаг 3
Тушёный в сливках картофель с овощами - шаг 3
3

3. В хорошо разогретую кастрюлю, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его на огне чуть выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9) под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая, чтобы лук не начал зажариваться.

Шаг 4
Тушёный в сливках картофель с овощами - шаг 4
4

4. К луку добавляем морковь и продолжаем тушить до её мягкости, периодически помешивая. Морковь стала мягче - добавляем чеснок, перемешиваем, сбавляем огонь до среднего (на моей электрической плите 5 из 9) и продолжаем тушить минуту-полторы до лёгкого приятного аромата чеснока. Если возникает необходимость, добавляем ещё чуть-чуть масла.

Шаг 5
Тушёный в сливках картофель с овощами - шаг 5
5

5. Пошёл аромат чеснока - добавляем томатную пасту, перемешиваем и продолжаем тушить ещё минут 5-6.

Шаг 6
Тушёный в сливках картофель с овощами - шаг 6
6

6. Добавляем в кастрюлю картофель, специи и соль по вкусу (если бульон не солёный),

Шаг 7
Тушёный в сливках картофель с овощами - шаг 7
7

7. вливаем бульон и перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по кастрюле.

Совет

Можно, конечно, готовить и без куриного бульона, просто на воде, но в этом случае я бы порекомендовала добавить чуть больше сливок и томатной пасты. Мне всё-таки больше нравится данное блюдо именно на курином бульоне: так вкус получается как будто более ярким, густым и богатым.

Шаг 8
Тушёный в сливках картофель с овощами - шаг 8
8

8. Вливаем сливки комнатной температуры и ещё раз слегка перемешиваем.

Совет

Общее количество жидкости (бульон/вода + сливки) должно полностью покрывать овощи.

Шаг 9
Тушёный в сливках картофель с овощами - шаг 9
9

9. Доводим до лёгкого кипения и тушим под крышкой до готовности картофеля.

Шаг 10
Тушёный в сливках картофель с овощами - шаг 10
10

10. Добавляем порубленную зелень, перемешиваем и сразу снимаем с огня. Накрываем крышкой и оставляем настояться минут на 10-15.

Шаг 11
Тушёный в сливках картофель с овощами - шаг 11
11

11. Тушёный в сливках картофель с овощами получается ну очень вкусным! Мне к такому картофелю даже мяса не надо, но при желании можно, конечно, подать его и с мясом или же с мягким свежим хлебушком, чтобы вымакивать вкуснейшую подливу.

Шаг 12
Тушёный в сливках картофель с овощами - шаг 12
12

12. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из картофеля
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх