![Картофельно-фасолевые котлеты Картофельно-фасолевые котлеты](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9292/image_large_27605e4d679607e3782131145_82131145.jpg)
![Картофельно-фасолевые котлеты](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9292/image_middle_27605e4d679607e3782131145_82131146.jpg)
- Нам понадобится:
- Фасоль (400 гр. в сухом виде)
- Картофель (9 средних картофелин)
- Лук репчатый (2 крупных луковицы)
- Яйцо куриное (2 шт., категории С-1)
- Масло оливковое (или другое растительное, 2-3,5 ст. л. для жарки лука и смазывания противня)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- Кориандр (желательно свежемолотый, 1/3 ст. л.)
- Чеснок сушёный (1 ст. л. без горки)
- Паприка (2/3 ст. л.)
- Куркума (1/2 ст. л.)
Картофельно-фасолевые котлеты - достаточно бюджетный, простой и сытный вариант второго блюда. Время приготовления можно существенно сократить, если отваривать картофель, разрезав его на более-менее небольшие кусочки, и использовать предварительно промытую консервированную фасоль. Картофельно-фасолевые котлеты получаются с плотной корочкой снаружи и мягкой "начинкой" внутри. Для большей нежности можно попробовать добавить в "тесто" пару-тройку ложек сметаны, но мне нравятся такие котлеты и без неё.
Картофельно-фасолевые котлеты вкусны как сами по себе, так и в компании мяса или овощного гарнира. К таким котлетам замечательно подойдёт луковый, сливочно-ореховый или чесночный соус. Очень рекомендую попробовать!
Время приготовления в шапке рецепта указано с учётом варки фасоли и картофеля цельными клубнями.
Как приготовить картофельно-фасолевые котлеты
Пошаговое описание рецепта
![Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 1 Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9292/image_large_54285e4d67442f14782131110_82131110.jpg)
1. Подготовим все ингредиенты. Фасоль и картофель заранее отварим до готовности. Лук очистим.
Можно сэкономить время на варке картофеля и фасоли, разрезав очищенный картофель на небольшие кусочки, а фасоль можно просто-напросто использовать консервированную. Только в этом случае её стоит предварительно промыть.
![Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 2 Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9292/image_large_96435e4d674db43ec82131113_82131114.jpg)
2. Лук нарежем на мелкие кубики, добавим его в в хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым или другим растительным маслом, и тушим его на среднем огне (на моей электрической плите 5 из 9) под крышкой до лёгкой золотистости, периодически помешивая.
![Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 3 Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9292/image_large_27295e4d675286bd582131117_82131117.jpg)
3. Отваренные фасоль и картофель разомнём в пюре с помощью обычной толкушки. Фасолевое пюре получится не совсем однородным (останутся более крупные кусочки фасолевой кожуры), поэтому, если Вы хотите максимально однородную текстуру, фасоль можно пробить в блендере или другом кухонном приспособлении с аналогичными свойствами.
![Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 6 Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9292/image_large_41685e4d6768c477b82131127_82131128.jpg)
6. Тщательно перемешаем. Полученная масса получается слегка липнущей к рукам, но при этом податливой: из неё получается быстро и просто формировать аккуратные и ровные котлеты, особенно если смочить руки водой или слегка смазать их растительным маслом.
![Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 7 Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9292/image_large_98025e4d676623cbf82131131_82131133.jpg)
7. Противень для запекания выстилаем фольгой и слегка смазываем растительным маслом. Формируем из фасолево-картофельной массы котлеты и выкладываем их на противень. Из данного количества ингредиентов получается двенадцать пухлых котлет.
![Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 8 Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9292/image_large_83645e4d67633261582131136_82131136.jpg)
8. Если есть желание, можно для красоты слегка присыпать котлеты паприкой. Ставим противень в заранее разогретую до 200-а градусов духовку и запекаем до приятного румяного цвета котлет.
![Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 9 Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 9](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9292/image_large_79685e4d6784c8a6582131138_82131139.jpg)
9. Готовые котлеты покрываются лёгкими трещинами, но это не страшно - вкусными они всё равно будут =)