Картофельно-фасолевые котлеты

2 часа
5 и более порций
Картофельно-фасолевые котлеты
  • Нам понадобится:
  • Фасоль (400 гр. в сухом виде)
  • Картофель (9 средних картофелин)
  • Лук репчатый (2 крупных луковицы)
  • Яйцо куриное (2 шт., категории С-1)
  • Масло оливковое (или другое растительное, 2-3,5 ст. л. для жарки лука и смазывания противня)
  • Специи:
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)
  • Кориандр (желательно свежемолотый, 1/3 ст. л.)
  • Чеснок сушёный (1 ст. л. без горки)
  • Паприка (2/3 ст. л.)
  • Куркума (1/2 ст. л.)
N. May
N. May 28659

Картофельно-фасолевые котлеты - достаточно бюджетный, простой и сытный вариант второго блюда. Время приготовления можно существенно сократить, если отваривать картофель, разрезав его на более-менее небольшие кусочки, и использовать предварительно промытую консервированную фасоль. Картофельно-фасолевые котлеты получаются с плотной корочкой снаружи и мягкой "начинкой" внутри. Для большей нежности можно попробовать добавить в "тесто" пару-тройку ложек сметаны, но мне нравятся такие котлеты и без неё.

Картофельно-фасолевые котлеты вкусны как сами по себе, так и в компании мяса или овощного гарнира. К таким котлетам замечательно подойдёт луковый, сливочно-ореховый или чесночный соус. Очень рекомендую попробовать!

Время приготовления в шапке рецепта указано с учётом варки фасоли и картофеля цельными клубнями.

Как приготовить картофельно-фасолевые котлеты

Шаг 1
Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Фасоль и картофель заранее отварим до готовности. Лук очистим.

Совет

Можно сэкономить время на варке картофеля и фасоли, разрезав очищенный картофель на небольшие кусочки, а фасоль можно просто-напросто использовать консервированную. Только в этом случае её стоит предварительно промыть.

Шаг 2
Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 2
2

2. Лук нарежем на мелкие кубики, добавим его в в хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым или другим растительным маслом, и тушим его на среднем огне (на моей электрической плите 5 из 9) под крышкой до лёгкой золотистости, периодически помешивая.

Шаг 3
Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 3
3

3. Отваренные фасоль и картофель разомнём в пюре с помощью обычной толкушки. Фасолевое пюре получится не совсем однородным (останутся более крупные кусочки фасолевой кожуры), поэтому, если Вы хотите максимально однородную текстуру, фасоль можно пробить в блендере или другом кухонном приспособлении с аналогичными свойствами.

Шаг 4
Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 4
4

4. Смешаем вместе обжаренный лук и пюре из фасоли и картофеля.

Шаг 5
Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 5
5

5. Добавим яйца, соль и все специи. На фото одно яйцо, но потребуется два.

Шаг 6
Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 6
6

6. Тщательно перемешаем. Полученная масса получается слегка липнущей к рукам, но при этом податливой: из неё получается быстро и просто формировать аккуратные и ровные котлеты, особенно если смочить руки водой или слегка смазать их растительным маслом.

Шаг 7
Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 7
7

7. Противень для запекания выстилаем фольгой и слегка смазываем растительным маслом. Формируем из фасолево-картофельной массы котлеты и выкладываем их на противень. Из данного количества ингредиентов получается двенадцать пухлых котлет.

Шаг 8
Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 8
8

8. Если есть желание, можно для красоты слегка присыпать котлеты паприкой. Ставим противень в заранее разогретую до 200-а градусов духовку и запекаем до приятного румяного цвета котлет.

Шаг 9
Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 9
9

9. Готовые котлеты покрываются лёгкими трещинами, но это не страшно - вкусными они всё равно будут =)

Шаг 10
Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 10
10

10. Картофельно-фасолевые котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо, гарнир или основное блюдо с гарниром на Ваш выбор (например, с тушёной капустой). Но мне они нравятся как есть: просто белково-овощные котлеты с каким-либо соусом. Например, луковым.

Шаг 11
Картофельно-фасолевые котлеты - шаг 11
11

11. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из картофеля
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх