Капустно-картофельные котлеты

1 час 20 минут
5 и более порций
Капустно-картофельные котлеты
  • Нам понадобится:
  • Капуста белокочанная (маленький кочан весом в 840 гр. с кочерыжкой)
  • Картофель (7 средних клубней, общим весом в 760 гр.)
  • Сметана (3 ст. л. с большой горкой)
  • Яйцо куриное (1 шт., категории С-1)
  • Растительное масло по вкусу (1-1,5 ст. л. для смазывания противня)
  • Специи:
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)
  • Кориандр (желательно свежемолотый, 1/4-1/3 ст. л.)
  • Мускатный орех (желательно свеженатёртый, 1/4-1/3 ст. л.)
N. May
N. May 28659

Капустно-картофельные котлеты - очень бюджетное и простое блюдо, которое тем не менее получается весьма вкусным. Самое долгое в этом рецепте - отварить картофель и капустные листья, остальное делается достаточно быстро: размял в пюре, сформировал котлеты, поставил в духовку.

Капустно-картофельные котлеты можно подать как гарнир к мясу, птице или рыбе, а можно как самостоятельное блюдо с любимым соусом. Как по мне, к таким котлетам лучше всего подойдут белые соусы, горячие или холодные. Например, такие: луковый, сливочно-лимонный, с хреном и яблоком.

Из данного количества ингредиентов получается девять весьма крупных котлет (примерно 2 котлеты на 1 порцию).

Как приготовить капустно-картофельные котлеты

Шаг 1
Капустно-картофельные котлеты - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Картофель помоем и очистим (на фото он у меня уже отваренный в мундире).

Шаг 2
Капустно-картофельные котлеты - шаг 2
2

2. Очищенный картофель поставим вариться до полной готовности. Перед варкой каждый клубень можно разрезать на несколько частей, чтобы ускорить процесс приготовления.

Кочан капусты разберём на отдельные листья и поставим вариться до мягкости. Если в процессе разборки листья будут ломаться - ничего страшного: в дальнейшем всю капусту всё равно будем пюрировать с помощью блендера.

Совет

Время варки будет варьироваться в зависимости от того, молодые или зимние овощи использовать. Весенняя молодая капуста сварится очень быстро, зимняя будет вариться значительно дольше.

Шаг 3
Капустно-картофельные котлеты - шаг 3
3

3. С готового картофеля сливаем всю воду, если есть необходимость - выпариваем на плите остатки влаги.

С готовой капусты тоже сливаем воду, откидывая её партиями на дуршлаг (если у Вас размер дуршлага позволяет - то всю сразу одним махом).

Шаг 4
Капустно-картофельные котлеты - шаг 4
4

4. Капусте даём немного остыть и измельчаем её с помощью блендера до состояния пюре.

Шаг 5
Капустно-картофельные котлеты - шаг 5
5

5. Картофель разминаем в пюре обычной толкушкой.

Шаг 6
Капустно-картофельные котлеты - шаг 6
6

6. Соединяем картофельное и капустное пюре вместе, добавляем соль по вкусу и все специи,

Шаг 7
Капустно-картофельные котлеты - шаг 7
7

7. сметану и яйцо,

Шаг 8
Капустно-картофельные котлеты - шаг 8
8

8. тщательно перемешиваем. Масса получается податливой, совсем не липнущей к рукам и очень удобной в работе.

Шаг 9
Капустно-картофельные котлеты - шаг 9
9

9. Противень для запекания выстилаем фольгой и слегка смазываем растительным маслом. Формируем из капустно-картофельной массы котлеты и выкладываем их на противень. Из данного количества ингредиентов получается девять весьма крупных котлет.

Шаг 10
Капустно-картофельные котлеты - шаг 10
10

10. Если есть желание, можно для красоты слегка присыпать котлеты паприкой. Ставим противень в заранее разогретую до 200-а градусов духовку и запекаем до приятного золотисто-румяного цвета котлет.

Шаг 11
Капустно-картофельные котлеты - шаг 11
11

11. Уже готовые запечённые котлеты почему-то напоминают мне своим внешним видом пирожки. =)

Шаг 12
Капустно-картофельные котлеты - шаг 12
12

12. ​Капустно-картофельные котлеты получаются с тонкой плотной корочкой снаружи и с нежной кремовой текстурой внутри.

Шаг 13
Капустно-картофельные котлеты - шаг 13
13

13. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из овощей
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх