![Картофельные зразы (котлетки) с сыром Картофельные зразы (котлетки) с сыром](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8395/image_large_18065c72a5770af1f51020889_51020890.jpg)
![Картофельные зразы (котлетки) с сыром](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8395/image_middle_18065c72a5770af1f51020889_51020891.jpg)
- Нам понадобится:
- Картофель - 8 шт. (средних)
- Яйцо - 2 шт.
- Луковица - 1 шт. (небольшая)
- Мука - 2 стол.ложки
- Сливочное масло - небольшой кусочек.
- Твёрдый сыр - для начинки.
- Масло для обжарки/сухари панировочные
- Зелень/специи по вкусу.
Картофельные зразы по сути - картофельные котлеты, но с начинкой внутри. Зразы блюдо литовской/польской кухни - пожалуй одно из самых популярных блюд. Подойдёт как на второе, так и на закуску.
Картофельные зразы готовят с самыми разными начинками. Пожалуй, самая распространённая – грибная, за ней следует мясная. Важно только, чтобы начинка была полностью готова к употреблению: зразы жарятся быстро, сырая начинка просто не успеет приготовиться. Мне вот захотелось приготовить с сыром!) Хотите попробовать - так дерзайте! Сырочек получается топлёным, тягучим и таким нежным)
Как приготовить картофельные зразы (котлетки) с сыром
Пошаговое описание рецепта
![Картофельные зразы (котлетки) с сыром - шаг 1 Картофельные зразы (котлетки) с сыром - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8395/image_large_59175c72d8d0176c551030543_51030543.jpg)
1. Мелко рубим лук и обжариваем. Отвариваем картофель и готовим пюре. Добавляем в него обжаренный лук, яйца, муку, кусочек сливочного масла, специи/зелень - перемешиваем чтобы получилась масса средней густоты.
Сухари перетираем к мелкую крошку - они пойдут на панировку. (можно брать даже "Кириешки" или что-то подобное - выйдет даже пикантнее).
Формируем наши "котлетки": мокрыми руками сделайте из пюре круглые лепешки, в центр кладём кусочек сыра, залепляем чтоб его не было видно и обваливаем в сухарях.
Не стоит добавлять в картофель слишком много сливочного масла, оно будет мешать при обжаривании.
![Картофельные зразы (котлетки) с сыром - шаг 2 Картофельные зразы (котлетки) с сыром - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8395/image_large_11585c72d8e66df9151030544_51030544.jpg)
2. Наливаем в сковороду подсолнечное масло, разогреваем сковороду и жарим как котлеты - до золотистой корочки. Примерно по паре минут с обеих сторон.
Получаются нежными и просто тают во рту.
Поедать горячими со сметанкой)
Можно жарить на растительном масле, можно на смеси растительного и сливочного, но вкуснее всего – на топлёном. Здесь выбор за вами!