- Нам понадобится:
- Картофель - 8 шт. (средних)
- Яйцо - 2 шт.
- Луковица - 1 шт. (небольшая)
- Мука - 2 стол.ложки
- Сливочное масло - небольшой кусочек.
- Твёрдый сыр - для начинки.
- Масло для обжарки/сухари панировочные
- Зелень/специи по вкусу.
Картофельные зразы по сути - картофельные котлеты, но с начинкой внутри. Зразы блюдо литовской/польской кухни - пожалуй одно из самых популярных блюд. Подойдёт как на второе, так и на закуску.
Картофельные зразы готовят с самыми разными начинками. Пожалуй, самая распространённая – грибная, за ней следует мясная. Важно только, чтобы начинка была полностью готова к употреблению: зразы жарятся быстро, сырая начинка просто не успеет приготовиться. Мне вот захотелось приготовить с сыром!) Хотите попробовать - так дерзайте! Сырочек получается топлёным, тягучим и таким нежным)
Как приготовить картофельные зразы (котлетки) с сыром
Пошаговое описание рецепта
1. Мелко рубим лук и обжариваем. Отвариваем картофель и готовим пюре. Добавляем в него обжаренный лук, яйца, муку, кусочек сливочного масла, специи/зелень - перемешиваем чтобы получилась масса средней густоты.
Сухари перетираем к мелкую крошку - они пойдут на панировку. (можно брать даже "Кириешки" или что-то подобное - выйдет даже пикантнее).
Формируем наши "котлетки": мокрыми руками сделайте из пюре круглые лепешки, в центр кладём кусочек сыра, залепляем чтоб его не было видно и обваливаем в сухарях.
Не стоит добавлять в картофель слишком много сливочного масла, оно будет мешать при обжаривании.
2. Наливаем в сковороду подсолнечное масло, разогреваем сковороду и жарим как котлеты - до золотистой корочки. Примерно по паре минут с обеих сторон.
Получаются нежными и просто тают во рту.
Поедать горячими со сметанкой)
Можно жарить на растительном масле, можно на смеси растительного и сливочного, но вкуснее всего – на топлёном. Здесь выбор за вами!
