Картофельные зразы (котлетки) с сыром

40 минут
5 и более порций
Картофельные зразы (котлетки) с сыром
  • Нам понадобится:
  • Картофель - 8 шт. (средних)
  • Яйцо - 2 шт.
  • Луковица - 1 шт. (небольшая)
  • Мука - 2 стол.ложки
  • Сливочное масло - небольшой кусочек.
  • Твёрдый сыр - для начинки.
  • Масло для обжарки/сухари панировочные
  • Зелень/специи по вкусу.

Картофельные зразы по сути - картофельные котлеты, но с начинкой внутри. Зразы блюдо литовской/польской кухни - пожалуй одно из самых популярных блюд. Подойдёт как на второе, так и на закуску.

Картофельные зразы готовят с самыми разными начинками. Пожалуй, самая распространённая – грибная, за ней следует мясная. Важно только, чтобы начинка была полностью готова к употреблению: зразы жарятся быстро, сырая начинка просто не успеет приготовиться. Мне вот захотелось приготовить с сыром!) Хотите попробовать - так дерзайте! Сырочек получается топлёным, тягучим и таким нежным)

Как приготовить картофельные зразы (котлетки) с сыром

Картофельные зразы (котлетки) с сыром - шаг 1
1

1. Мелко рубим лук и обжариваем. Отвариваем картофель и готовим пюре. Добавляем в него обжаренный лук, яйца, муку, кусочек сливочного масла, специи/зелень - перемешиваем чтобы получилась масса средней густоты.
Сухари перетираем к мелкую крошку - они пойдут на панировку. (можно брать даже "Кириешки" или что-то подобное - выйдет даже пикантнее).
Формируем наши "котлетки": мокрыми руками сделайте из пюре круглые лепешки, в центр кладём кусочек сыра, залепляем чтоб его не было видно и обваливаем в сухарях.

Совет

Не стоит добавлять в картофель слишком много сливочного масла, оно будет мешать при обжаривании.

Картофельные зразы (котлетки) с сыром - шаг 2
2

2. Наливаем в сковороду подсолнечное масло, разогреваем сковороду и жарим как котлеты - до золотистой корочки. Примерно по паре минут с обеих сторон.
Получаются нежными и просто тают во рту.
Поедать горячими со сметанкой)

Совет

Можно жарить на растительном масле, можно на смеси растительного и сливочного, но вкуснее всего – на топлёном. Здесь выбор за вами!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из картофеля
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх