Картофель «Буланжер» или картофель булочника

50 минут
4 порции
Картофель «Буланжер» или картофель булочника
  • Нам понадобится:
  • Картофель – 1 кг
  • Куриный бульон – 400 мл
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Сухой розмарин – 1 ч. л.
  • Сухой тимьян – 1 ч. л.
  • Сливочное масло – 30 г
  • Соль, перец – по вкусу

Картофель «Буланжер» или картофель булочника имеет свою историю названия. Традиционно, в былые времена, во Франции, французские хозяйки отдавали картофель, подготовленный по этому рецепту, булочнику, чтобы он помещал его в печь для хлеба, томиться и пропитываться ароматом специй. Приготовление такого блюда совершенно не доставляло хлопот ни хозяйке, ни булочнику. В настоящее время, этот французский рецепт, покорил весь мир своей простотой и необычайным вкусом. Картофель по этому рецепту может выступать самостоятельным блюдом, а может подаваться как гарнир к мясному блюду.

Как приготовить картофель «Буланжер» или картофель булочника

Картофель «Буланжер» или картофель булочника - шаг 1
1

1. В куриный бульон добавляем чеснок, тимьян, розмарин и доводим до кипения.

Картофель «Буланжер» или картофель булочника - шаг 2
2

2. Лук нарезаем полукольцами.

Картофель «Буланжер» или картофель булочника - шаг 3
3

3. Обжариваем лук до мягкости.

Картофель «Буланжер» или картофель булочника - шаг 4
4

4. Картофель нарезаем тоненькими кружочками.

Картофель «Буланжер» или картофель булочника - шаг 5
5

5. В форму, смазанную маслом, выкладываем кружочки картофеля внахлест друг на друга.
Каждый слой солим и перчим, в середине слоев картофеля выкладываем слой лука и сверху выкладываем еще два слоя картофеля.
Заливаем картофель бульоном, процедив его через сито.

Картофель «Буланжер» или картофель булочника - шаг 6
6

6. Сверху кладем кусочек сливочного масла и отправляем в духовку на 190 градусов на 40 минут, в зависимости от сорта картофеля и духовки. Готовность проверяем ножом или зубочисткой.

Видеорецепт «Картофель «Буланжер» или картофель булочника»

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из картофеля
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх