Пряный рис с овощами в сковороде

50 минут
5 и более порций
Пряный рис с овощами в сковороде
  • Нам понадобится:
  • Рис (250 гр.)
  • Лук репчатый (1 очень крупная луковица)
  • Морковь (2 крупных)
  • Перцы болгарские (4 средних)
  • Нежирный мясной бульон (у меня куриный, 350 мл.)
  • Томатный соус (3 ст. л. с горкой)
  • Соус Карри ("Стебель бамбука: соус карри пряный", 2 ст. л. с горкой)
  • Оливковое масло (1-2 ст. л.)
  • Сливочное масло (по желанию, 20-25 гр.)
  • Специи:
  • Соль (по вкусу)
  • Смесь перцев (желательно свежемолотая, по вкусу)
  • Карри (1-1,5 ст. л.)
  • Сушёный чеснок (1 ст. л. без горки)
  • Паприка (1 ст. л. без горки)
  • Кориандр (желательно свежемолотый, 1/3 ст. л.)
N. May
N. May 27958

Если Вы задумались о том, как бы вкусно приготовить рис, и у Вас есть 20 свободных минут, то очень рекомендую приготовить пряный рис с овощами в сковороде. Готовить такой рис очень просто и достаточно быстро, а в результате получается рассыпчатый, очень ароматный и вкусный рис, который станет замечательным гарнирам ко множеству блюд.

Если вместо куриного бульона использовать просто воду, то этот рецепт подойдёт для меню вегетарианцев. Я готовила и так, и так - в обоих вариантах получается вкусно, но мне всё-таки больше нравится с куриным бульоном: с ним рис с овощами получается, на мой взгляд, более насыщенным и ярким по вкусу.

Томатный соус, который я использую, я готовлю по этому рецепту Его можно заменить на такое же количество соуса "Стебель бамбука: томатный с базиликом" (у него лёгкий, ненавязчивый, немного сладковатый вкус) или на 1,5 ст. л. томатной пасты хорошего качества. С томатной пастой вкус будет немного отличаться, и её нужно будет предварительно обжарить вместе с овощами.

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на варку куриного бульона.

Как приготовить пряный рис с овощами в сковороде

Шаг 1
Пряный рис с овощами в сковороде - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Заранее сварим куриный бульон. Если бульон заморожен - разморозим его. На фото только один небольшой контейнер с бульоном - второй в это время размораживался в микроволновке.

Рис тщательно промоем в холодной воде и откинем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Лук и морковь почистим, перцы помоем.

Совет

Рис будет гораздо красивее и аппетитнее, если выбрать перцы более ярких расцветок: красных, насыщенно-жёлтых, тёмно-зелёных цветов.

Шаг 2
Пряный рис с овощами в сковороде - шаг 2
2

2. Болгарские перцы очистим от семян и плодоножек. Лук, морковь и перцы нарежем на мелкие кубики.

Шаг 3
Пряный рис с овощами в сковороде - шаг 3
3

3. В хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его на среднем огне (на моей электрической плите 5 из 9) под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая.

Шаг 4
Пряный рис с овощами в сковороде - шаг 4
4

4. К луку добавляем морковь и тушим-обжариваем до мягкости моркови, периодически помешивая.

Если есть необходимость, добавляем чуть-чуть оливкового масла.

Шаг 5
Пряный рис с овощами в сковороде - шаг 5
5

5. Добавляем болгарские перцы, перемешиваем и продолжаем тушить до мягкости перцев, периодически помешивая.

Совет

Если Вы будете использовать томатную пасту вместо томатного соуса, то лучше добавлять её на этом этапе.

Шаг 6
Пряный рис с овощами в сковороде - шаг 6
6

6. Всыпаем в сковороду промытый рис и держим на огне пару минут, постоянно помешивая.

Совет

На этом этапе, если есть желание, можно добавить кусочек сливочного масла. С ним рис станет ещё нежнее, с лёгким сливочным привкусом.

Шаг 7
Пряный рис с овощами в сковороде - шаг 7
7

7. Добавляем соль по вкусу, специи, томатный соус и соус карри,

Шаг 8
Пряный рис с овощами в сковороде - шаг 8
8

8. хорошенько перемешиваем и

Шаг 9
Пряный рис с овощами в сковороде - шаг 9
9

9. заливаем бульоном. Накрываем сковороду крышкой и, сбавив огонь до небольшого (на моей электрической плите: 3 из 9), "тушим" рис до готовности.

Рис больше не мешаем, но не забываем время от времени регулировать количество жидкости: слегка сдвигаем лопаткой рис с овощами, если жидкости почти не осталось, а рис ещё не готов - добавляем немного горячей воды и доводим под крышкой до готовности.

Шаг 10
Пряный рис с овощами в сковороде - шаг 10
10

10. Когда вся жидкость испарится и рис будет полностью готов, снимаем сковороду с огня и даём постоять-отдохнуть под крышкой ещё минут 5-10.

Шаг 11
Пряный рис с овощами в сковороде - шаг 11
11

11. Пряный рис с овощами в сковороде получается ароматным, рассыпчатым и очень вкусным. Пр подаче его можно посыпать мелко порубленной свежей петрушкой.

Такой рис отлично подойдёт в качестве гарнира к самым разнообразным блюдам из мяса, птицы, рыбы или чего-либо другого.

Шаг 12
Пряный рис с овощами в сковороде - шаг 12
12

12. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Каши, крупы, бобовые
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх