- Нам понадобится:
- Гречка (280 гр.)
- Лук репчатый (2 очень крупных луковицы)
- Морковь (2 крупных)
- Нежирный мясной бульон (у меня куриный, 400 мл.)
- Томатный соус (3 ст. л. с горкой)
- Оливковое масло (1-2 ст. л.)
- Сливочное масло (по желанию, 20-25 гр.)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (желательно свежемолотая, по вкусу)
- Сушёный чеснок (1 ст. л. без горки)
- Паприка (1 ст. л. без горки)
- Куркума (1/2 ст. л.)
Я очень люблю гречку, даже просто отварную. Но если есть время, предпочитаю готовить её именно по этому рецепту. Гречка с луком и морковью в сковороде получается настолько вкусной, что за уши не оттащишь! Такую гречку можно подавать как самостоятельное блюдо, но можно, конечно же, дополнить мясом, субпродуктами, птицей, рыбой или соусами. Гречка с луком и морковью в сковороде получается гораздо нежнее, ароматнее и, конечно, вкуснее, чем обычная отварная гречка. Очень рекомендую попробовать этот вариант приготовления гречки. Уверена, он Вам понравится!
По аналогичной схеме готовлю рис и горох - тоже получается безмерно вкусно.
Томатный соус, который я использую, я готовлю по этому рецепту Его можно заменить на соус "Стебель бамбука: томатный с базиликом" (у него лёгкий, ненавязчивый, немного сладковатый вкус) или томатную пасту (только в этом случае нужно будет её предварительно обжарить вместе с луком и морковью).
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на варку мясного бульона.
Как приготовить гречку с луком и морковью в сковороде
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Заранее сварим куриный бульон. Если бульон заморожен - разморозим его. Гречку тщательно промоем в холодной воде и откинем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Лук и морковь почистим.
У меня в морозильной камере всегда есть замороженный мясной бульон, который может потребоваться для приготовления соусов или других блюд. Если мне нужно отварить мясо (например, для салатов или других целей), я никогда не выливаю оставшийся бульон, а разливаю его по герметичным контейнерам и убираю в морозилку.
3. В хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его на среднем огне (на моей электрической плите 5 из 9) под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая.
4. К луку добавляем морковь и тушим-обжариваем до мягкости моркови, периодически помешивая.
Если есть необходимость, добавляем чуть-чуть оливкового масла.
5. Всыпаем в сковороду промытую гречку, перемешиваем и держим на огне без крышки пару минут, периодически помешивая.
На этом этапе, если есть желание, можно добавить кусочек сливочного масла. С ним гречка станет ещё нежнее, с лёгким сливочным привкусом.
7. вливаем бульон. Накрываем сковороду крышкой и, сбавив огонь до небольшого (на моей электрической плите: 3 из 9), "тушим" гречку до готовности. Больше гречку не мешаем, но не забываем время от времени регулировать количество жидкости: слегка сдвигаем гречку лопаткой, если жидкости почти не осталось, а гречка ещё не готова - добавляем немного горячей воды и доводим под крышкой до готовности.
8. Когда гречка будет полностью готова, и вся жидкость испарится, снимаем сковороду с огня и даём постоять-отдохнуть под крышкой ещё минут 5-10.
Многие не любят гречку. Наверное, просто не умеют её готовить. Благодаря вам я стал часто готовить гречку по этому рецепту, нравится мне и моей семье. Спасибо вам большое за этот замечательный рецепт!
Спасибо вам большое за комментарий! Я очень рада, что рецепт вам пригодился! Всегда радует, когда рецепты находят "своего человека".
Пользуйтесь в своё удовольствие!