- Нам понадобится:
- Рис (280 гр.)
- Лук (3 средне-крупных луковицы)
- Томатный соус (количество томатного соуса может варьироваться в зависимости от того, насколько насыщенным вкусом обладает соус, используемый Вами. Я использовала соус "Стебель бамбука: томатный с базиликом", его потребуется 5-6 ст. л. с горкой)
- Куриный бульон (350-400 мл.)
- Оливковое масло (1 ст. л.)
- Сливочное масло (20-25 гр.)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (чёрный, белый, розовый; по вкусу, очень желательно наличие именно розового перца)
- Куркума (1 ст. л. без горки)
- Паприка (1 ст. л. без горки)
- Сушёный чеснок (1/2 ст. л.)
Из названия рецепта уже понятны основные моменты данного блюда: рис готовится в сковороде и получается ну очень вкусным! Сам по себе рецепт очень прост и быстр в приготовлении и довольно экономичен, а в результате рис получается очень ароматным, насыщенным по вкусу, нежным и "шёлковым" по текстуре. И, конечно, вкусным!
Томатный соус выбирайте по своему желанию и корректируйте его количество, ориентируясь на то, насколько насыщенный вкус у выбранного Вами соуса. Мне для данного рецепта очень нравится использовать соус "Стебель бамбука: томатный с базиликом": у него лёгкий, ненавязчивый, немного сладковатый вкус. На указанное количество ингредиентов такого соуса достаточно 5-6 ст. л. с горкой.
Если Вы любите рис, то попробуйте приготовить вкусный рис в сковороде - Вы точно не разочаруетесь!
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на варку куриного бульона.
Как приготовить вкусный рис в сковороде
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Рис тщательно промоем в холодной воде и откинем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Лук почистим. Если используется замороженный куриный бульон - размораживаем его.
3. В сковороду добавляем оливковое масло горячего отжима и разогреваем на среднем огне. Как только сковорода разогреется, добавляем лук и тушим его под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая.
4. Когда лук станет полупрозрачным и мягким, всыпаем в сковороду рис, добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем. Держим на огне без крышки пару минут, периодически мешая.
5. Вливаем куриный бульон, перемешиваем.
И вот тут нюанс: если вы хотите, чтобы рис получился рассыпчатым, то сразу вместе с бульоном добавляем томатный соус, специи, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и, сбавив огонь до небольшого (на моей электрической плите - 3 из 9), "тушим" рис до готовности, не перемешивая (по мере необходимости добавляя горячей воды, если это потребуется). Если же Вы хотите, чтобы рис был по консистенции более "кремовым", более похожим на ризотто, то сначала "тушим" рис в курином бульоне под крышкой и за 5-7 минут до конца приготовления добавляем томатный соус, специи и перемешиваем.
6. В этот раз мне хотелось получить по итогу более рассыпчатый рис, поэтому даём куриному бульону 1-2 минуты нагреться до температуры остального содержимого сковороды и добавляем томатный соус,
8. и тщательно перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и, сбавив огонь до небольшого (на моей электрической плите: 3 из 9), "тушим" рис до готовности. Больше рис не мешаем, но не забываем регулировать количество жидкости: слегка сдвигаем рис лопаткой, если жидкости почти не осталось, а рис ещё не готов - добавляем немного горячей воды и доводим под крышкой до готовности.
9. Когда рис будет полностью готов, снимаем сковороду с огня и даём постоять-отдохнуть под крышкой ещё минут 10-15.
Отличный рецепт! Всё понятно и по существу и очень просто. Спасибо!
Очень рада, что рецепт вам понравился!
Спасибо большое за комментарий!