Пилаф по-турецки

30 минут
2 порции
Пилаф по-турецки
  • Нам понадобится:
  • вермишель паутинка 100 г
  • масло сливочное 50-80 г
  • масло растительное 1 ст. л.
  • лук репчатый 1 шт.
  • перец острый 1 шт.
  • рис длиннозерный 100 г
  • кардамон 0,5 ч. л. или 2 шт.
  • цедра и сок лимона 1 шт.
  • черный и душистый перец горошом
  • вода около 200 мл
vishenka
vishenka 9902

Этот рецепт я подсмотрела у шеф-повара Сергея Малаховского. Самостоятельное второе блюдо или необычный гарнир, который можно подавать с запеченным или вареным нежирным мясом.

Как приготовить пилаф по-турецки

Шаг 1
Пилаф по-турецки - шаг 1
1

1. Все ингредиенты сырые.
На картинке у меня много острого перца, потому что он совсем неострый оказался, даже пришлось добавлять копченой острой паприки.
Т. к. у меня закончился душистый перец и кардамон в порошке я добавила смесь 5 перцев и черный кардамон 2 шт.

Совет

Перед тем как начать готовить, поставьте чайник на плиту, и у Вас всегда под рукой будет кипяток.

Шаг 2
Пилаф по-турецки - шаг 2
2

2. Насыпать сухую вермишель в разогретое сливочное и растительное масла, жарить, помешивая, до коричневатого цвета.

Шаг 3
Пилаф по-турецки - шаг 3
3

3. Добавить половинки лука в шелухе (я почистила), острый перец, сырой промытый рис, лимонную цедру.

Жарить до состояния пока смесь при помешивании не станет шуршать.

Совет

Обязательно попробуйте острый перец, т. к. он может быть очень жгучим или наоборот-почти как болгарский, и скорректируйте количество по своему вкусу.

Шаг 4
Пилаф по-турецки - шаг 4
4

4. Влить кипяток, чтобы вода полностью покрывала содержимое, добавить кардамон, смесь перцев, лимонный сок немного.

Совет

Чтобы не выбирать горошины перца из тарелки, добавьте их в сковороду в ситечке для чая.

Шаг 5
Пилаф по-турецки - шаг 5
5

5. Закрыть крышкой и варить на медленном огне минут 17-20 до испарения всей воды и готовности риса.

Шаг 6
Пилаф по-турецки - шаг 6
6

6. Убрать лук, лимон, перцы, ситечко со специями, посолить, перемешать.

Шаг 7
Пилаф по-турецки - шаг 7
7

7. Подавать с запеченным мясом.

Можно добавить жареные кедровые орешки.

Приятного аппетита!

Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх