В нашем районе проживает много турков и турецкие женщины почему-то всегда пекут на ночь глядя. И тогда начинается беда - по всему кварталу витают умопомрачительные ароматы, они непрошеными забираются в твой дом, не дают уснуть и бессовестно провоцируют пренебречь всеми правилами приличия и постучаться к соседям под любым предлогом, да хотя бы за солью! Ведь турецкая выпечка - это... ммммм....... мягкая, воздушная, ароматная... Кто ж от нее откажется? Я - ни за что! Поэтому, всем желающим этот рецепт!
1. Муку просеять, всыпать дрожжи, хорошо перемешать.
Шаг 2
2
2. Влить в миску молоко, минералку и масло, добавить соль-сахар,
Шаг 3
3
3. муку и замесить тесто.
Шаг 4
4
4. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой, пакетом или влажным полотенцем и поставить на час-полтора часа в теплое место.
Когда тесто поднимется, нужно еще раз хорошо вымесить, накрыть и оставить ещё на часок.
Готовое тесто переложить в целлофановый пакет и поставить в холодильник; там оно может дожидаться своего часа до 4-х дней, не теряя свежести. Или можно сразу же испечь что-то вкусненькое, например, рулеты с маком и булочки, как мы и поступим.
Шаг 5
5
5. Тесто раскатать в пласт, толщиной около 5 мм. и выложить на него маковую начинку (я брала готовую смесь),
Шаг 6
6
6. свернуть рулетом.
Шаг 7
7
7. Соединить концы рулета и защипнуть так, чтобы получилось кольцо.
Шаг 8
8
8. Ножом рулет разрезать на сегменты,
Шаг 9
9
9. каждый сегмент немного развернуть.
Шаг 10
10
10. Второй рулет разрезать на булочки и разложить на противне. Я немного поигралась и пяток штук выложила в центр кольца.
Шаг 11
11
11. Оставить на полчасика для расстойки, не забыть смазать яичным желтком
Шаг 12
12
12. и в прогретой до 180 С духовке выпекать до желаемого румянца.
Шаг 13
13
13. Думала, что цветочек красивый будет, а получился поросенок какой-то.. Зато на разломе... ах....
Шаг 14
14
14. Пекла из этого теста и кунжутные,
Шаг 15
15
15. и ванильные булочки,
Шаг 16
16
16. и картофельный пирог с мясом. Выбирайте наполнитель на свой вкус, желаю вам приятного аппетита!
Делали с этим тестом пирог и пирожки с вареньем! Вкусно!!
Вкуснотище