- Тесто:
- 200 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 3 ст.л. сахара
- 300 - 350 г муки (2 стакана)
- Начинка:
- 700 г творога
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 ст.л. с горкой манки
- 1 пакетик заварного крема (или пудинга)
- 100 г готовой маковой начинки
- 10 г разрыхлителя для теста
Творожно-маковый пирог - это пирог для всех любителей творога и мака. Сочетание мягкого творога, заварного крема, мака и разрыхлителя превращает начинку в нежный воздушный крем. Тонкая основа из песочного теста и много-много вкусной творожно-маковой начинки.
Рецепт приготовления простой, пирог получается замечательный, но очень сытный, сразу большой кусок пирога трудно осилить. Надо его есть понемногу, но часто
Как приготовить творожно-маковый пирог
Пошаговое описание рецепта
1. Муку просеять и соединить с сахаром. Холодное масло нарезать мелкими кусочками или натереть на терке и добавить к муке.
2. Руками перетереть в крошку муку с маслом. Добавить яйцо.
3. Замесить тесто.
4. Отделить от теста, примерно, 1/3 часть. Завернуть отдельно обе части теста в пищевую пленку. Меньшую часть убрать в морозильник, а большую в холодильник на час
5. Миксером взбить творог с сахаром, маковой начинкой и мягким сливочным маслом.
Если нет готовой маковой начинки, то можно перемолоть 50 г мака в кофемолке. Но тогда чуть увеличить количество сахара, так как в готовой начинке он уже присутствует.
6. Желтки отделить от белков. Добавить манку, разрыхлитель, заварной крем и яичные желтки.
7. Тщательно перемешать.
8. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в творожно-маковую смесь.
9. Дно разъёмной формы выстелить пергаментом, зажав пергамент кольцом формы.
Распределить тесто по форме сформировав бортики. Наколоть тесто вилкой.
10. Выложить начинку в форму на тесто и разровнять.
11. Маленький кусочек теста из морозильника натереть на крупной тёрке и посыпать сверху на начинку.
12. Выпекать в заранее разогретой духовке один час при температуре 180 градусов.
Полностью остудить в форме. Затем убрать в холодильник.
Пока пирог горячий, начинка будет жидкая. Не пугайтесь, остыв - начинка загустеет.
13. Приятного чаепития!
