![Сырники на маковой основе Сырники на маковой основе](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7165/image_large_17935a293669bb686_12650363.jpg)
![Сырники на маковой основе](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7165/image_middle_17935a293669bb686_12650363.jpg)
- Основа:
- 150 г мака
- 25 г муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- Творожная масса:
- 500 г крем-сыра или творога
- 0,5 ст. сахарной пудры
- 3 яйца
- 1,5 ст. л. картофельного крахмала
- 50 мл 30% сметаны
- 1 ст. л. лимонного сока
- цедра одного лимона
- Глазурь:
- 100 мл 18% сметаны
- сок одного лимона
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 50 г белого шоколада
Знакомьтесь, сырники, или, назовем их - мини-чизкейки со вкусом мака. Мини-чизкейки состоят из трех слоев - мака, нежного творожного слоя и сладкого белого шоколада с лимонной кислинкой. В рецепте описано порционное приготовление, но если не хотите заморачиваться с вырезанием пергамента - можно испечь сырник в виде тарта на маковой основе. Конечно же, нежнее и воздушнее сырники получатся, если готовить их из крем-сыра, но с творогом тоже получатся замечательные сырники, нужно только предварительно его тщательно измельчить до однородной массы.
Подавайте такие сырники в слегка охлажденном виде, украсив мятой или ягодами.
Как приготовить вкусные сырники с маком
Пошаговое описание рецепта
![Сырники на маковой основе - шаг 1 Сырники на маковой основе - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7165/image_large_18985a2936bd580d612650592_12650592.jpg)
1. Сливочное масло растопить на водяной бане, соединить с маком, мукой и сахаром. Перемешать.
![Сырники на маковой основе - шаг 2 Сырники на маковой основе - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7165/image_large_26235a2936cfd30e912650687_12650687.jpg)
2. Из пергамента нарезать кружочки по размеру дна формочки и прямоугольники, для того, чтобы покрыть стенки на 1 см выше высоты формочки. Смазать формочки сливочным маслом и вложить дно и стенки из пергамента. Можно также испечь сырники в готовых бумажных манжетках для кексов.
![Сырники на маковой основе - шаг 3 Сырники на маковой основе - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7165/image_large_37875a2936d2c93ca12651292_12651292.jpg)
3. На дно формочек выложить слой мака, примерно 1 см, слегка утрамбовать ложкой и поставить в холодильник.
![Сырники на маковой основе - шаг 4 Сырники на маковой основе - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7165/image_large_72815a2936d95af7812651310_12651310.jpg)
4. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахарной пудрой и крем-сыром до пушистой светлой массы. Добавить сметану, цедру, лимонный сок и крахмал. Перемешать.
Если готовите сырники с творогом, предварительно тщательно его измельчите блендером или пропустите 2-3 раза через мясорубку.
![Сырники на маковой основе - шаг 7 Сырники на маковой основе - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7165/image_large_65365a2936e5b72bb12651066_12651066.jpg)
7. Поставить формы с сырниками в глубокий противень, в противень налить воду, чтобы доходила до половины высоты формочек. Плотно прикрыть сверху фольгой. Выпекать при температуре 170 градусов 60 минут. Время выпечки может слегка измениться, в зависимости от размера формочек.
![Сырники на маковой основе - шаг 8 Сырники на маковой основе - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7165/image_large_28015a2936e7d773c12651231_12651231.jpg)
8. Пока пекутся сырники, приготовим глазурь. На водяной бане растопить шоколад, добавить сметану, сахар и сок лимона. Тщательно перемешать и греть все вместе на водяной бане 2-3 минуты. Затем глазурь охладить, чтобы она стала густой.