![Праздничная бабка по рецепту Д. Цвек Праздничная бабка по рецепту Д. Цвек](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7369/image_large_4525acdd80dbdd47_23439636.jpg)
![Праздничная бабка по рецепту Д. Цвек](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7369/image_middle_25715acdd7b84f6a8_23439571.jpg)
- Опара:
- 400 мл молока
- 100 г свежих прессованных дрожжей
- 100 г сахара
- 200 г муки
- Тесто:
- 800 г муки
- 10 яичных желтков
- 100 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 100 г изюма
- цедра 1 лимона
Праздничная бабка по рецепту Д. Цвек - как же давно я хотела её испечь, но все не доходили руки. И вот наконец-то этот чудесный кулич (или бабка) готов. Нежный, воздушный пушистый, замечательный, как и вся выпечка от Дарии Цвек.
Дария Цвек , как её только не называют - гений кулинарии, украинский Джейми Оливер. Её именем в Ивано-Франковске названа улица на которой она жила. Её книга «Сладкое печенье» переиздавалась девять раз. Так что если вам где-то встретится рецепт Д.Цвек, то можете не сомневаться и готовить по нему - это беспроигрышный вариант.
Как приготовить праздничную бабку по рецепту Д. Цвек
Пошаговое описание рецепта
![Праздничная бабка по рецепту Д. Цвек - шаг 1 Праздничная бабка по рецепту Д. Цвек - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7369/image_large_73835acdd82bbdfa223439721_23439722.jpg)
1. Приготовить опару. Для этого в тёплом молоке развести сахар и дрожжи. Добавить просеянную муку и замесить тесто, по консистенции как на блины.
Поставить в тёплое место, чтоб опара увеличилась вдвое.
Я ставлю в духовку с включенным в ней светом и закрытой дверцей.
![Праздничная бабка по рецепту Д. Цвек - шаг 2 Праздничная бабка по рецепту Д. Цвек - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7369/image_large_90525acdd831d352923439717_23439718.jpg)
2. После того как опара подошла, добавить в неё яичные желтки, соль, оставшийся сахар (200 г.), изюм (заранее замочить в кипятке) и цедру лимона.
Месить тесто до однородности.
![Праздничная бабка по рецепту Д. Цвек - шаг 4 Праздничная бабка по рецепту Д. Цвек - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7369/image_large_81195acdd83b6d95d23439723_23439724.jpg)
4. Месить тесто пока оно не впитает в себя весь жир. Вручную примерно 10-15 минут. Я замешиваю тесто в комбайне.