- Опара:
- 100 мл теплого молока
- 5-7 г. сухих дрожжей (1 ч.л. с горкой)
- 0,5 ст.л. сахара
- 60-80 г муки (2 ст.л. с горкой)
- Тесто:
- 500 г. муки
- 100 мл. молока
- 2 яйца
- 50 г. сливочного масла
- 1,5 ст. л. сахара
- щепотка соли
- Начинка:
- готовая маковая начинка
- Для смазывания:
- 1 желток
- 1 ст.л. молока
Люблю всю выпечку с маком и так чтоб мака было много-много, а не как в некоторых магазинных булочках. Для выпечки покупаю уже готовую маковую начинку, меня она полностью устраивает и по консистенции и по сладости, и по цене.
Рецепт приготовления дрожжевого теста не сложный, но по времени занимает несколько часов. Поэтому лучше всего баловать себя дрожжевой выпечкой в выходные дни.
Если вы не любитель мака, то можно испечь рулеты с любой другой начинкой, подойдут яблоки, повидло, вишни, абрикосы. А у меня сегодня маковый дрожжевой рулет.
Как приготовить маковый дрожжевой рулет
Пошаговое описание рецепта
1. Для опары соединить теплое молоко с сахаром и дрожжами, добавить муку и тщательно перемешать. Накрыть пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
2. Подогреть молоко (но не до кипения!), добавить в него соль, сливочное масло и перемешать, чтоб масло растопилось в молоке.
4. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с сахаром, белки взбить в крепкую пену. Взбитые белки и желтки с сахаром переложить в миску к опаре.
5. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Выложить тесто на рабочую поверхность припыленную мукой и месить не менее десяти минут, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Муки может понадобится немного больше указанного в ингредиентах. Тесто сначала мягкое и липнет к рукам. Не спешите добавлять муку, просто месите его подольше.
7. Далее тесто обмять и раскатать два прямоугольника. Можно раскатать один большой прямоугольник, а затем его разрезать на две части.
получилось вкусно правда маковую начинку я делала сама.
Надежда, ваш рулет шикарен!
Спасибо первый раз готовила мужу и свекрови тоже понравилось.