![Маковый пирог Маковый пирог](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2461/image_large_531459b3ac0940c12_04947671.jpg)
![Маковый пирог](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2461/image_middle_531459b3ac0940c12_04947671.jpg)
- Нам понадобится:
- 1 ст. мака
- 4 яйца
- 1 ст. сахара
- 2 ст. муки
- 200 г сметаны
- 1 ч. л. соды
- 50 мл. вина (для гашения соды)
Предлагаю вашему вниманию отличный пирог к чаю (или к кофе — кто что любит:)), очень простой в изготовлении, но от этого не менее вкусный:)
Вообще-то я питаю слабость к изделиям из мака и какао, так что данный пирог совмещает обе моих слабости в единое целое:)
Семейное фото ингредиентов на память:)
![93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2461/06d6acc815_91987395.jpg)
Как оказалось, многие люди вообще не знают, что и как нужно делать с маком (а уж встреченные мной на просторах интернета извращения — это что-то; чего стоит идея залить молотый мак водой, дать настояться, слить воду и использовать оставшийся жмых в начинку 8-0).
Я запариваю мак следующим образом. Сначала, с помощью обычной электрической кофемолки помолоть мак.
![93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2461/752d443968_91987395.jpg)
После этого добавить небольшое количество кипящей (обязательно!) воды, перемешать, утрамбовать и закрыть блюдцем — пусть мак запаривается. Кипятка нужно немного, чтобы только намочить всю маковую массу.
![93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2461/d00f7ba4a3_91987395.jpg)
Пока мак запаривается, займемся остальными ингредиентами. Яйца аккуратно разделить на желтки и белки (старайтесь, чтобы желток ни в коем случае не попал в белок — иначе потом фиг вы его взобьете в пышную пену).
Желтки растереть с сахаром.
![93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2461/be722ef45b_91987395.jpg)
Добавить сметану и перемешать. Получается жидкое тесто, но это не проблема — загустим:)
![93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2461/79cafb8e55_91987395.jpg)
Добавить муку и снова перемешать. Получится довольно густо, но это тоже не страшно — разжижим:)
![93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2461/fdf68527c4_91987395.jpg)
Добавить запаренный мак.
![93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2461/55147c0d56_91987395.jpg)
Смазать форму маслом, и включить духовку разогреваться до 200 гр. Это нужно сделать сейчас, чтобы потом не терять время и ценный воздух из теста:) (фоток с этого этапа поэтому тоже не будет — рук не хватало)
Взбить белки в крепкую пену и смешать с тестом. Добавить в тесто 1 ч. ложку соды, предварительно погашенную небольшим количеством вина (грамм 50 будет достаточно), перемешать, вылить в форму.
![93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2461/095c2ae7cc_91987396.jpg)
Выпекать где-то 40 минут. Готовность проверяется следющим способом — тыкаем пирог в нескольких местах спичкои или зубочисткой — она должна оставаться сухой, без следов теста.
![93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2461/53b490e084_91987396.jpg)
Получившийся пирог полностью готов к употреблению, и обычно в таком виде и съедается:). Но, если душа требует не просто праздника, а "продолжения банкета", то можно дополнительно заняться украшательством.
Для крема нам понадобится:
1/3 ст. сахара, 70 гр. масла, 1 желток, 1/3 ст. молока, 2 стол. ложки какао, ваниль, 2 стол. ложки коньяка.
Растереть желток с сахаром. Добавить какао-порошок, растереть (чтобы не было комков).
Добавить размягченное масло, перемешать; добавить молоко.
Разогреть получившуюся смесь на водяной бане; постоянно помешивая, довести до загустения (у меня этот процесс занял где-то минут 10, и все равно, крем не сильно загустел). В конце добавить коньяк и ваниль.
В результате получается такой крем. Пока он горячий, то жидкий, и загустевает по мере остывания.
![93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2461/41053a5e87_91987396.jpg)
Теперь взять вот такое устройство (напоминает струнную пилу десантника. Если нет струны, можно использовать и обычный нож с длинным лезвием)...
![93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2461/0fc8cf8ac6_91987396.jpg)
..и разрезать пирог вдоль
![93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2461/1b2a3e4bf7_91987396.jpg)
Намазать половинки, сложить вместе, обмазать торт сверху и по краям, и оставить на несколько часов (а лучше до утра), чтобы крем пропитал торт.
![93e5b38f4dc4b91e948a75a878d3a892_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2461/04c3987d58_91987396.jpg)
Приятного аппетита!