![Лимонник (он же лимонный пирог) Лимонник (он же лимонный пирог)](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2430/image_large_531459b3ac0940c12_04947670.jpg)
![Лимонник (он же лимонный пирог)](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2430/image_middle_531459b3ac0940c12_04947670.jpg)
- Нам понадобится:
- 6 ст. муки
- 250г масла
- 0,5 л молока
- 11г сухих дрожжей
- 0,5кг сахара
- 4 яйца
- корица, ванилин
Всем доброго дня/вечера/утра. Заранее прошу прощения за качество фоток — снимал телефоном.
Итак, лимонник. Для него нам понадобится тесто и начинка (что вполне логично).
По продуктам:
![95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2430/ff309db68e_91987373.jpg)
Для начала берем примерно 3/4 стакана молока, нагреваем градусов до 60, растворяем в молоке 1-2 ч. ложки сахара и вбухиваем туда сухие дрожжи. Аккуратно мешаем и ставим рядом с чем-то теплым (горящая конфорка сойдет).
![95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2430/dd085c6968_91987373.jpg)
![95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2430/e5d1e153d9_91987373.jpg)
Затем пытаемся замесить тесто. В муку (6 стаканов) вбиваем все яйца и все масло (грамм 20-30 оставляем, чтоб смазать противень). Масло должно не должно быть из морозилки, иначе ОЧЕНЬ тяжело будет его перемешать с мукой и яйцами. На данном этапе можно использовать миксер и проч. хоз. лабуду.
![95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2430/6c58a4f67b_91987374.jpg)
![95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2430/3a84b1c354_91987374.jpg)
Пока месим тесто, постепенно всходят дрожжи. Когда дойдут до такого состояния:
![95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2430/7cb6b9f077_91987374.jpg)
можно их вливать в почти готовое тесто:
![95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2430/13ec47f210_91987374.jpg)
А вот сейчас перемешивать лучше вручную. Все-таки дрожжи, могут упасть и не подняЦЦо :((( Когда доведем тесто до такого вида (если что, не стесняемся, добавляем муку. Тесто по консистенции должно быть как пластилин. Густое в общем, чтоб легко можно было его раскатать):
![95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2430/adc6cd88e1_91987374.jpg)
Далее тесто ставим рядом с конфоркой и готовим начинку. Моем лимоны, режем, вынимаем косточки. Шкуру лимона НЕ удаляем!!! Все, что начистили сваливаем в блендер, засыпаем примерно 1:1 сахаром (а там кто любит слаще/кислее пропорции ищем сами :)) и радостно перемалываем в однородную массу (можно, кому нравится добавить немного корицы и ванилина, совсем чуть-чуть):
![95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2430/b3783779f8_91987374.jpg)
![95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2430/4d40d2b783_91987374.jpg)
![95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2430/7225efbf97_91987375.jpg)
![95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2430/7f7028bff0_91987375.jpg)
Тесто делим на 2-е части: одна чуть больше, вторая соответственно меньше. Вначале раскатываем нижний лист и кладем его на смазанный маслом противень (края листа должны заходить на бортики противня). Затем из блендера вываливаем всю массу лимон+сахар на лист и равномерно размазываем.
![95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2430/1be95b7659_91987375.jpg)
Раскатываем второй лист. Кладем сверху (и верхний, и нижний можно аккуратно обрезать по месту ножом, чтоб эстетично смотрелось :)). Заворачиваем края нижнего листа:
![95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_15.jpg](/upload/images/recipe/item/2430/86aea3d441_91987375.jpg)
и в духовку (Градусов 140-150. Примерно минут 40-60. А вообще смотрим по состоянию и цвету теста).
![95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_16.jpg](/upload/images/recipe/item/2430/ff9415f425_91987375.jpg)
Готовый пирог
![95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_17.jpg](/upload/images/recipe/item/2430/7ee4d78013_91987375.jpg)
можно сразу нарезать квадратиками/ромбиками/кому-шо и сверху посыпать сахарной пудрой.
![95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_18.jpg](/upload/images/recipe/item/2430/7a3b76089f_91987375.jpg)
![95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_19.jpg](/upload/images/recipe/item/2430/66556a6728_91987376.jpg)
![95a1dbe5c6f161fe347349fc51f17c82_20.jpg](/upload/images/recipe/item/2430/fa282c2f5b_91987376.jpg)
В общем всем приятного чаепития! :)