- Нам понадобится:
- 250 мл молока
- 25 г свежих дрожжей
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- 100 мл рафинированного растительного масла
- 2 яйца
- 600 г муки
- 1 ч.л. соли
- А также:
- изюм
- яйцо или молоко для смазывания
Пасхальные булочки-кролики меня привлекли не столько своим видом, сколько интересным тестом. Я еще не встречала такого, чтоб в дрожжевое тесто добавляли уксус.
Что можно сказать о кроликах? Они мягкие, воздушные, но почти не сладкие, так что сластёнам надо добавлять сахар. Я выпекла один противень с кроликами, а из оставшегося теста налепила еще птичек и мини-рулетики с маком. Тесто очень поддатливое, с него легко формировать разные фигурки. Больше всего мне понравились рулетики, может потому, что они со сладкой начинкой. Люблю сладкое:)
Как приготовить пасхальные булочки-кролики
Пошаговое описание рецепта
2. Добавить яблочный уксус, растительное масло, яйца и просеянную муку.
В оригинальном варианте рецепта не указывали какой уксус и сколько процентный. Также там требовалось 700 грамм муки. Мне хватило 600 грамм.
4. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час. Тесто очень хорошо поднимается.
5. Отделить от теста порционные кусочки, примерно по 30 г каждый, для туловища и поменьше по 20 г для головы с ушками.
6. Раскатать кусочки теста в тонкую полоску, примерно 30 см длины. Скрутить из неё улитку - это туловище.
7. Из кусочка теста на 20 г и сформировать конус. Надрезать узкую часть конуса - это будут ушки.
8. Противень выстелить пергаментной бумагой и собрать на нём кроликов. Скатать маленький шарик-хвостик. Добавьте глазки-изюминки.
Накрыть противень с кроликами и оставить минут на 15, затем смазать молоком или взбитым яйцом.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
