![Пасхальное печенье Пасхальное печенье](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5073/image_large_531459b3ac0940c12_04949057.jpg)
![Пасхальное печенье](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5073/image_middle_531459b3ac0940c12_04949057.jpg)
- Для печенья:
- Масло сливочное - 100 г.
- Сахар - 100 г.
- яйцо - 1 штука
- Мука - 230 (и немного для работы с тестом)
- Айсинг:
- 1 свежий средний белок
- 225 г просеянной сахарной пудры
- немного лимонного сока
Пошаговое описание рецепта
![Пасхальное печенье - шаг 4 Пасхальное печенье - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5073/large_20140410_48c69480a1.jpg)
4. В два приёма добавляем муку и замешиваем тесто. Обматываем в пленку и отправляем в холодильник на час.
![Пасхальное печенье - шаг 5 Пасхальное печенье - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5073/large_20140410_05fab4fd2c.png)
5. Пока тесто в холодильнике делаем королевскую глазурь.
Для этого просеянную сахарную пудру отправляем в миску. Добавляем белок и лимонный сок. Перемешиваем на низкой скорости до однородности. Масса должна выглядеть гладкой, как молочные сливки, но ни в коем случае не "мокрой" (жидкой) или слишком густой!!!! Затем включаем высокую скорость и взбиваем массу 4-5 минут до жёстких пиков. Кстати эта глазурь просто идеальная для куличей и пасхи.
![Пасхальное печенье - шаг 6 Пасхальное печенье - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5073/large_20140410_753761dea2.jpg)
6. Для хранения и работы с айсингом нужно запомнить самое главное: ВСЕГДА закрывать глазурь полиэтиленовой плёнкой или мокрым полотенцем, так как масса очень быстро сохнет!!! Срок хранения готового айсинга в плотно закрытым крышкой контейнере 4 дня в холодильнике, перед работой хорошо перемешать!
Ну что поехали дальше)
Готовое тесто раскатываем между двух листов пергаментной бумаги , получается чистенько и совсем минимальный расход муки!!! При необходимости подсыпаем муку что бы не прилипало.
![Пасхальное печенье - шаг 7 Пасхальное печенье - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5073/large_20140410_4100e36f8b.jpg)
7. Вырезаем выемками фигурки и в нагретой духовке 180 °C выпекаем 6-10 мин (в зависимости от размера печенья).
![Пасхальное печенье - шаг 9 Пасхальное печенье - шаг 9](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5073/large_20140410_dd7a407b1c.jpg)
9. и после...
Полностью остужаем около часа на решётке. Печенье готово! Можно съесть или же украсить айсингом.
![Пасхальное печенье - шаг 10 Пасхальное печенье - шаг 10](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5073/large_20140410_da4fbc52e1.jpg)
10. Итак будем украшать.
Для раскрашивания печений нам понадобятся мешки кондитерские или самодельные корнетики, как сделать вот ссыль http://lady.mail.ru/advice/126-chem-mozhno-zamenit-konditerskij-meshok/ гелевые или пищевые краски, красители , небольшие кружечки (где Вы будите окрашивать айсинг в желаемую краску) и зубочистки (для краски и раскрашивания, если нет инструментов) . А так же бусинки и присыпки.
Раскладываем айсинг в кружки и затягиваем пищевой пленкой, берем одну и хорошо перемешиваем и добавляем пару капель ТЁПЛОЙ и КИПЯЧЁНОЙ воды. Для линий нам нужна твёрдая, но тягучая консистенция!!! Хорошо перемешиваем и помещаем пару чайных ложек в подготовленный конвертик, у меня мешок остатки закрываем полиэтиленовой плёнкой и ставим в сторонку. Срезаем у конвертика остриё (БУДЬТЕ ВНИМАТЕЛЬНЫ, чтоб не срезать слишком много!!! Линия должна быть тонкой!). И обводим контур печений. Даём подсохнуть около 25 минут, а в это время подготавливаем айсинг для раскрашивания печеней.
![Пасхальное печенье - шаг 11 Пасхальное печенье - шаг 11](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5073/large_20140410_2202d10ac6.jpg)
11. Для этого берём глазурь (которую мы оставили в сторонке в чашках) и разводим каждую водой (добавляйте по чуть, чуть, чтоб айсинг не был слишком жидким и добавляем красители). Проверяем консистенцию, для этого возьмите столовый нож и проведите в середине готового айсинга черту и считайте вслух , на счёт ТРИ разделённые части айсинга должны сомкнутся. Консистенция правильная. Даём постоять и когда пузырьки воздуха поднимутся вверх, стукнуть пару раз кружку с айсингом об стол, чтоб воздух из айсинга полностью вышел Так же подготавливаем айсинг для белых точек, консистенция должна быть средняя между айсингом для линий и для раскрашивания. Наполняем в конверт и ложим в сторону.
![Пасхальное печенье - шаг 12 Пасхальное печенье - шаг 12](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5073/large_20140410_bd01842182.png)
12. Так! Наши линии высохли, можем наполнять наше печенье айсингом. Можно использовать ложку и наливать айсинг ложкой или же налить айсинг в маленький пакетик и срезав уголок ножницами наливать айсинг на печенье. Зубочисткой помогаем распределить айсинг по краям и внутри, у меня инструмент. Затем возвращаемся к подготовленному айсингу для точек выдавливаем эти самые точки в жидкую глазурь печенья. По необходимости делаем глазки из пищевых бусинок и различных присыпок.
Спасибо за рецепт. Получились вкусные. Правда оформление обычное и формочки другие у меня. А так классно получилось.