Бисквитный рулет (медовый)

Бисквитный рулет (медовый)
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 3 яйца
  • 0,5 ст. сахара
  • 2 ст.л. мёда
  • 2 ч.л. лимонного сока
  • 2 ч.л. с горкой разрыхлителя
  • 1 ст. муки
Tat.jana
3996
Здравствуйте всем!

Хочу поделиться рецептом теста для рулетов. Сама я с бисквитами ни для тортов, ни, тем более для рулетов, не дружу - НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ у меня!!! Все эти манипуляции с горячим заворачиванием в полотенце, остудить-намазать-свернуть.... Коржи оседают, рулеты не сворачиваются и крошатся, всё летит в мусор, в очередной раз обещаю себе, что никогда, НИКОГДА!!!... жуть! Поэтому так ценен для меня именно этот рецепт, доставшийся от тётушки. Может, у кого-нибудь тоже проблемы с "заворачиванием" и рецепт пригодится.

Пошаговое описание рецепта

Бисквитный рулет (медовый) - шаг 1
1

1. Подготовить необходимые продукты.
Духовку включить разогреваться, температура 200оС.

Бисквитный рулет (медовый) - шаг 2
2

2. Яйца, сахар, мёд и лимонный сок хорошо взбить миксером или венчиком.

Бисквитный рулет (медовый) - шаг 3
3

3. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и еще раз хорошо взбить.

Бисквитный рулет (медовый) - шаг 4
4

4. Противень застелить пекарской бумагой, не смазывая маслом и не сбрызгивая водой, вылить тесто и размазать по листу, само тесто растекается плохо.

Бисквитный рулет (медовый) - шаг 5
5

5. Ставим противень в духовку и выпекаем 7-10 мин до хорошего румянца. Я пеку ровно 7 минут. Не прозевайте!! Поначалу бисквит светленький, а затем рррраз - и сгорел. К концу запекания корж может "вздыбиться".
Не пугайтесь, позже корж выровняется, но ни пустот, ни сплющенности не будет.

Бисквитный рулет (медовый) - шаг 6
6

6. Вытащить бисквит из духовки и перевернуть на другой лист пекарской бумаги. Корж и бумагу посыпать ничем не нужно, иначе бисквит "приклеится". Оставить для остывания, не снимая бумаги, на которой пёкся. Когда остынет, снимаем верхний лист.

Бисквитный рулет (медовый) - шаг 7
7

7. Смазываем кремом, у меня взбитые сливки с клубничным сиропом.

Бисквитный рулет (медовый) - шаг 8
8

8. С помощью бумаги, на котором лежит корж, сворачиваем в рулет.
Рулет не разломался и не раскрошился!!! Лопнула и отошла в некоторых местах лишь верхняя корочка бисквита. Я пекла сразу 6 штук, поэтому лишь присыпала сахарной пудрой, но, если есть время и желание, можете украсить на свой вкус.

Бисквитный рулет (медовый) - шаг 9
9

9. Приятного аппетита!

Комментарии к записи 6
  • Вер@
    Вер@ 4838

    Спасибо, Татьяна! Беру на заметку!

    • Tat.jana
      Tat.jana
      Автор
      3996

      Вера, пеките, это вкусно:an_smile:

  • Блонди
    Блонди 5

    Делала 2 раза, и оба раза как у Вас не получилось. К кальке приклеилось тесто, внешнего вида никакого((

    • Tat.jana
      Tat.jana
      Автор
      3996

      Ой, как жалко... попробуем разобраться.. Корж приклеился к бумаге, на которой выпекали? Может, рано вытащили из духовки. Еще причина - качество бумаги для выпечки. Можно попробовать смазать бумагу сл.маслом. Корж в духовке поднялся? если нет, то разрыхлитель стОит заменить на 1ч.л. соды. Но я представляю Ваше состояние - пробовать, наверняка уже не хочется... мне, действительно, очень жаль!!! этот рецепт у меня "дежурный", ни разу осечки не было..

  • Блонди
    Блонди 5

    Бумага действительно приклеилась к коржу, из духовки вытащила даже позже чем было указано, даже с одной стороны пригорел...тесто поднялось в духовке...Жалко конечно..попробую еще раз..

    • Tat.jana
      Tat.jana
      Автор
      3996

      Попробуйте убавить температуру в духовке до 180-190град и смазать бумагу маслом. Очень надеюсь, что всё получится, буду перррррррживать и ждать результата..


Рекомендуем!
Вверх