![Бисквитный рулет с кремом Маскарпоне Бисквитный рулет с кремом Маскарпоне](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8502/image_large_96415c98a4748c2fb53507795_53507796.jpg)
![Бисквитный рулет с кремом Маскарпоне](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8502/image_middle_96415c98a4748c2fb53507795_53507798.jpg)
- Тесто:
- 55 г муки
- 3 яйца
- 25 г кукурузного крахмала
- 100 г сахара
- Сироп:
- 25 г воды
- 25 г сахара
- 1 ст. л. лимонного сока
- Крем:
- 250 г Маскарпоне
- 100 г сахарной пудры
- 8-10 г ванильного сахара
- 1 ст. л. лимонной цедры
- 1 ч.л. лимонного сока
Бисквитные рулеты я люблю. Мне нравится их вид и вкус, но испечь красиво не всегда получается. Очень часто они у меня трескаются.
И вот, о счастье!, я нашла рецепт, по которому мой рулет получился не только вкусным, красивым, но и не потрескался. Воздушный бисквит с нежным кремом Маскарпоне, чашечка ароматного чая, хорошая компания, разговоры о том о сём - приятного вам чаепития!
Как приготовить бисквитный рулет с кремом Маскарпоне
Пошаговое описание рецепта
![Бисквитный рулет с кремом Маскарпоне - шаг 8 Бисквитный рулет с кремом Маскарпоне - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8502/image_large_93185c98a5185397553507767_53507768.jpg)
8. Противень (размер 25х35) выстелить пергаментом для выпечки и отсадить тесто по диагонали полосами.
![Бисквитный рулет с кремом Маскарпоне - шаг 9 Бисквитный рулет с кремом Маскарпоне - шаг 9](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8502/image_large_78145c98a520d08fb53507769_53507770.jpg)
9. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 12-15 минут, до лёгкой румяности.
Рабочую поверхность прикройте полотенцем, и как только достали противень с бисквитом из духовки, стукните его несколько раз об стол. Говорят, что это надо для того, чтоб вышел пар из бисквита и он не размяк. Правда или нет, но я так сделала.
![Бисквитный рулет с кремом Маскарпоне - шаг 10 Бисквитный рулет с кремом Маскарпоне - шаг 10](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8502/image_large_33995c98a52e4aa8353507772_53507773.jpg)
10. Перевернуть бисквит на чистый лист пергаментной бумаги и удалить лист на котором он пёкся.
Оставить бисквит остывать. Бисквит лежит полосочками вниз.
![Бисквитный рулет с кремом Маскарпоне - шаг 11 Бисквитный рулет с кремом Маскарпоне - шаг 11](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8502/image_large_80615c98a53d98abe53507774_53507775.jpg)
11. Для крема взбить Маскарпоне. Добавить сахарную пудру, ванильный сахар, цедру и сок лимона и ещё раз взбить.
![Бисквитный рулет с кремом Маскарпоне - шаг 12 Бисквитный рулет с кремом Маскарпоне - шаг 12](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8502/image_large_3935c98a5494b85953507777_53507779.jpg)
12. Из воды, сахара и лимонного сока сварить сироп. Для этого соединить все ингредиенты, довести до кипения и варить минут пять до лёгкого загустения.
Готовым сиропом пропитать бисквит.
Выложить крем на пропитанный сиропом бисквит.